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進入奇妙！台南北門虱目魚也能作米香、香餅
虱目魚米香、香餅。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／台南報導〕奇妙，虱目魚也能做成米香、香餅，甜甜口味加鹹香很特別。
這是台南北門產業文化觀光發展協會和屏東大學合作研發的地方新特產，以北門在地特產虱目魚鬆研發加入傳統的米香、香餅內，讓米香、香餅都吃得到虱目魚。此外，和屏東科大合作研發的虱目魚醬油也將在近日發表，提高北門虱目魚產業附加價值。
協會理事長洪有志說， 協會提出北門虱目魚產業發展計畫向台南市經發局爭取600萬地產基金在今年起分3年來推動， 以「加值地方特色」、「規劃多元行銷」兩大方向， 推廣北門地方特色產業，希望達到區與永續發展的目的。
台南是虱目魚全台最大產地，虱目魚又稱「牛奶魚」，營養高，但虱目魚因為魚刺多，加工成魚丸、魚鬆、魚菲力、魚肚、魚香腸很受市場歡迎，嘗試創意將虱目魚添加在零食裡還是頭一遭。
北門產業文化觀光發展協會是和屏東大學合作研發，再委由知名的後壁楊媽媽菓子坊製造生產虱目魚香、香餅。
洪有志說，虱目魚米香、香餅讓營養的虱目魚方便食用，只要打開立即就享用。米香、香餅第一批只各生產300多盒，1盒售價80元來試市場水溫。
第一次嘗鮮的民眾說，虱目魚米香吃起來鹹鹹甜甜更有風味；香餅像是古早味的大餅，內餡加入虱目魚鬆，沒有魚腥味，但有魚香海味。
虱目魚米香、香餅，提高北門虱目魚產業附加價值。（記者楊金城攝）
