突破! 國產茶也可做「餅茶」
2017/02/20 15:56
〔記者林彥彤/台北報導〕不再只有中國的普洱茶可做「餅茶」,農委會茶業改良場今天發布,國產茶包含凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、東方美人茶等也都可做成餅茶,現已開放技轉,做成餅茶經濟價值更高,每一個增加約500元。
茶葉改良場研究員兼課長蔡憲宗今天表示,過去比較常見的是中國普洱茶所做成的餅茶,國產茶葉因茶種小、果膠質含量少,造成黏度不足,難靠蒸煮擠壓成型。
改良場歷經二年不斷研發,終於成功開發針對我國國產茶葉的餅茶加工技術。技術移轉金為20萬元,去年已成功授權桃園一家業者生產,三個月已售出1000個以上的餅茶,加工後的餅茶每個售價1000到1500元。
蔡憲宗說,做成餅茶的茶,口感更甘醇,且不同於中國的普兒茶餅常見上面長黴,台灣製造的餅茶一塊可放五到十年也不會發霉;茶農、茶廠若有意生產,可洽茶業改良場取得相關的製造方法及技術授權。