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進入「泡菜」一做15年 這位志工超「麻辣」！
「麻辣志工」陳碧珠（圖左一）與鹿港聖母聖心中心院生，一起包裝愛心泡菜。（記者劉曉欣攝）
〔記者劉曉欣／彰化報導〕這位志工「超級麻辣」！而且「韓式泡菜」一做就是15年，參與數量超過10萬罐！
「本來是想來偷學啦！」這位「麻辣志工」名叫陳碧珠，她說她是佛教徒，又住彰化市，因為兒時住在山上，都會吃點辣來禦寒，當她知道鹿港聖母聖心啟智中心有韓國修女在國泡菜來義賣，就自動報名來當志工。
沒想到，韓國泡菜太好吃，她學到要如何做道地的韓國泡菜，韓國修女柳貞順也完全沒有保留的教志工，除了大白菜以外，還要加上白蘿蔔、紅蘿蔔、薑、蔥、蒜頭、魚露與韓國辣椒粉來醃漬，但也從此愛上當志工的感覺，尤其是啟智中心小孩天真的感覺，讓她覺得當志工是學習，學到的是「幸福與快樂」。
「是天主找我來的！」陳碧珠說，她也會在住家附近的天公廟當義工，但是15年以來，只要聖母聖心啟智中心要做泡菜，要賣泡菜，她都是義無反顧來幫忙，光是來回車程就超過20公里，她還會把韓式泡菜改良，鹹度降低，更適合台灣人的口感。
陳碧珠說，來當志工才發現「人生真美好」，每天生活都很有目標，雖然做泡菜看起來很辛苦，但只要吃的人說好吃，而以前賣泡菜是為籌募重建興費，如今大樓蓋好了，愛心泡菜經費則是作為院生協助裝罐的獎勵金，「這一切都很值得」！
「麻辣志工」陳碧珠一次可以處理300公斤大白菜來作泡菜。（記者劉曉欣攝）
「麻辣志工」陳碧珠，把做好的泡菜裝罐。（記者劉曉欣攝）
「麻辣志工」陳碧珠費力的大白菜混入配料，不停的翻攪均勻。（記者劉曉欣攝）
