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進入結合花草與生態 新瓦屋匯客市推膨尾鼠花茶
新瓦屋匯客市的「膨尾鼠花茶」今天開幕，推出利用關西農友栽培的蝶豆花，製作成一系列花茶飲品，也採用在地時蔬供應媽媽私房菜，為藝文空間融入多樣化服務。（記者廖雪茹攝）
［記者廖雪茹／新竹報導］五星級飯店、貴婦下午茶流行的蝶豆花料理，竹北新瓦屋也嚐得到！新瓦屋匯客市的「膨尾鼠花茶」今天開幕，特別推出利用關西農友栽培的蝶豆花，製作成一系列花茶飲品，也採用在地時蔬供應媽媽私房菜，為藝文空間融入多樣化服務。
新瓦屋駐村工作者蔣育鳳，在匯客市藝文空間推出名為「膨尾鼠花茶」的休憩空間，端出用藍色蝶豆花製作的花茶和鬆餅，以及東方美人拿鐵、擂茶雪球等特色手作點心，都是使用在地食材研發；其中，蝶豆花茶滴上檸檬汁後，茶色會由深紫轉為粉柴紫，光看就令人味蕾全開。
縣長邱鏡淳今天偕同文化局長蔡榮光去嚐鮮；除了茶點系列，還有採用新竹縣農民直銷站的時令蔬菜，料理瓜仔肉丸飯、咖哩雞飯、牛腩飯等。開幕1個月內在館內打卡按讚，餐飲享9折優待。
蔣育鳳說， 匯客市意指匯聚人群到客家的城市之意，以推廣在地人文、藝術生活化為主要服務項目。「膨尾鼠花茶」是以新瓦屋內的小嬌客-赤腹松鼠的客語發音命名，除介紹園區特色，也藉由膨尾鼠的可愛外型，創作出許多松鼠特色形象商品，如店內的水杯、筷架、擺飾等，都是特別訂作。
新瓦屋匯客市「膨尾鼠花茶」推出用藍色蝶豆花製作的系列花茶和鬆餅，以及東方美人拿鐵、擂茶雪球等特色手作點心，都是使用在地食材研發。（記者廖雪茹攝）
蝶豆花茶滴上檸檬汁後，茶色會由深紫轉為粉柴紫，光看就令人味蕾全開。（記者廖雪茹攝）
