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進入來這裡....喝杯米寶溫暖人心的手沖咖啡
米寶們今天展開咖啡的第一堂課，希望為客人們泡出一杯杯暖暖的手沖咖啡。（記者簡惠茹攝）
［記者簡惠茹／宜蘭報導］阿寶基金會服務的身心障礙朋友們被親暱的稱為「米寶」，米寶們正在籌建屬於自己的咖啡館「米寶輕食光」，從外觀裝潢到內部設計，都由米寶們繪製圖像，外牆預計掛上大大的彩虹小象，帶領米寶們奔向夢想天際。米寶們今天展開咖啡的第一堂課，希望為客人們泡出一杯杯暖暖的手沖咖啡。
米寶輕食光將在阿寶基金會原址設立，下週動工，明年三月營運。基金會執行長劉梅英指出，輕食光將以手沖咖啡為主打，還會搭配學員們親手烘焙的土司麵包、親手製作的漢堡輕食，使用縣內在地小農生產的友善食材，除了給身心障礙朋友自立學習的場所，也對友善宜蘭土地做出貢獻。
「來喝杯暖暖的手沖咖啡。」劉梅英表示，學員們在幸福轉運站內的米寶小作所與安興工坊醞釀累積的能力，需要展現的舞台，希望打造「米寶輕食光」，讓孩子們展現烘焙、手沖咖啡的能力，並透過這個空間，讓孩子們學習與社會大眾互動，增加跟人群的接觸機會。
基金會為了開店做準備，將帶領米寶們走訪縣內6間咖啡館，展開咖啡文化行動學習之旅，木房子咖啡、平安居民宿GK自家烘焙咖啡、昀頂咖啡、佳立商行、信咖啡與綻露咖啡都兩肋插刀，提供米寶學習機會，金樹基金會更捐贈車輛「溫心號」作為交通工具。昨天米寶們上了第一堂咖啡課，都說好有趣，咖啡好好喝。
米寶輕食光也為身心障礙者提供展現才華的舞台，劉梅英說，除了輕食與咖啡，米寶輕食光還會展示米寶們的文創商品，學員們擁有強大的創作能量，未來也會陸續開發文創商品，除了在幸福轉運站販售，也會在餐廳內展示，讓來喝咖啡的客人們看到米寶們的才華。
市長江聰淵今天也跟著米寶們一起學習手沖咖啡的第一堂課，他說，明年三月份正式登場，屬於阿寶基金會自己培訓的人員，製作輕食、甜點，搭配手沖咖啡，看到學生用心學習態度感到欣慰，從人助到自助，甚至以後可以助人。
劉梅英說，這所米寶們的夢想城堡下週即將動工，預估需要投資至少3百萬元，目前阿寶基金會還有兩百萬元的資金缺口，因此號召社會大眾一起加入米寶們圓夢的行列，只要捐贈1千元，就會贈送幸福小象模型一隻。
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