彰基醫療體系的雲林基督教醫院營養組營養師主任林旻樺，鼓勵民眾在家自己做冰皮月餅。（記者張聰秋攝）

〔記者張聰秋／彰化報導〕後天（15日）就是中秋節了，1顆傳統廣式月餅熱量500到700大卡不等，相當於1個便當的熱量，彰基醫療體系推出「全穀養生冰皮月餅」，1顆50公克冰皮月餅熱量不到150大卡，比1瓶240CC的全脂鮮奶還低，走養生健康風，就是希望讓民眾吃的安心。

冰皮月餅食材以地瓜取代精製的澱粉。（記者張聰秋攝）

　這項月餅由彰基醫療體系的雲林基督教醫院推出，院方今在彰基醫院開記者會公開製作方法，由於食材以地瓜為主，不用烤箱、製作簡單，院方鼓勵民眾在家自己做。

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冰皮月餅食材內餡以紅豆、核桃取代蛋黃。（記者張聰秋攝）

　雲基營養組營養師主任林旻樺說，相較於傳統月餅，冰皮月餅食材以地瓜取代精製的澱粉、用楓糖或蜂蜜取代精緻的糖粉，用紅豆、核桃雜糧取代蛋黃內餡、用橄欖油取代豬油或酥油，以蒸代烤，鎖住食材本身的天然營養。

冰皮月餅利用在地食材，不用烤箱焗烤，避免吃進過多高油高脂高熱量的食品。（記者張聰秋攝）

　林旻樺表示，傳統月餅經由烤箱高溫烤過，會破壞掉食物B群和維生素，用蒸的較不會讓食物營養消失，市售月餅大量生產需要耐久存，一般使用高糖高油脂的食材製作，高油高脂高熱量的傳統月餅吃多讓人不安心，有3高慢性病的民眾，高血壓、糖尿病、心血管疾病患者更要小心。

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