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進入仙草、擂茶拉麵你吃過嗎？ 竹縣發表特色拉麵
國賓大飯店主廚蕭榮龍經過1個多月的準備，研製出以味噌、仙草、擂茶三種口味為湯頭的拉麵，利用新竹在地食材創新研發拉麵新品。（記者廖雪茹攝）
〔記者廖雪茹／新竹報導〕愛吃拉麵的人有口福了！新竹縣縣長邱鏡淳為鼓勵異業結盟、打造在地食材品牌，今天在仰德高中首度發表味噌、仙草、擂茶3種湯頭的拉麵，準備近期在新竹高爾夫球場的國賓飯店餐廳和竹北新瓦屋推出試吃、試賣，將來開創如同日本一蘭拉麵般，代表新竹縣的特色商品。
縣府表示，縣長邱鏡淳某次接待日本一蘭拉麵吉富學社長參訪，即時發想，希望利用國人普遍愛吃的拉麵，研製出新竹縣品牌的拉麵商品，遂指示農業處，召集與國賓飯店合作的仰德高中、以及中華麵食、十全味噌、新竹縣肉品市場、關西鎮農會等單位，著手研議地方食材入味。
國賓大飯店主廚蕭榮龍經過1個多月的準備，研製出以味噌、仙草、擂茶3種口味為湯頭的拉麵，高湯更是熬煮了5個鐘頭，裡頭有豬骨、雞腳、高麗菜、梅花肉、蘋果、西芹、洋蔥、蕃苆、紅蘿蔔、白蘿蔔等。今天中午在仰德高中的拉麵發表會，主廚大方分享食譜，並提供試吃，邱鏡淳、仰德校長劉永平、台灣製麵協會理事長劉元順和各鄉鎮市農會，帶頭嚐了新品拉麵，大讚風格獨具，味美鮮Q；該校餐飲管理科師生也精心準備餐點，展現學習成果。
被譽為廚神的蕭榮龍介紹，拉麵好吃的關鍵在湯頭，為尋找他要的味道，他騎著機車遍尋台北市大街小巷的拉麵名店，曾被機車壓傷腳盤，柱著拐杖仍不放棄，終於找到許多湯頭的秘密，熬出香濃的拉麵湯頭。
食品研究所研究員張相文說，現代人重視食品安全，縣府將健康、養生的在地食材，結合開創特色產品，值得推廣。元培醫事大學校長林志城也肯定邱縣長把物產能量極致發揮。在邱鏡淳的建議下，國賓飯店和仰德高中準備最快在1個月內，選定關係企業新竹高爾夫球場的餐廳和新瓦屋推出試吃、試賣，讓民眾嚐鮮。
仰德高中今天有一場新竹縣特色拉麵發表會，首度推出味噌、仙草、擂茶三種湯頭的拉麵。（記者廖雪茹攝）
新竹縣縣長邱鏡淳（右二）感謝仰德高中校長劉永平（左二），協助研製新竹縣特色拉麵。（記者廖雪茹攝）
新竹縣縣長邱鏡淳鼓勵異業結盟、打造在地食材品牌，各鄉鎮市農會今天在新竹縣特色拉麵發表會中展示特色商品。（記者廖雪茹攝）
