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進入綠竹筍「大出」 關廟農會啟動真空包裝作業
綠竹筍開始量產，關廟區農會啟動加工作業。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕端午腳步接近，受氣候影響，今年採收期延遲約1個月的綠竹筍，目前「大出」，產量逐日增加，台南市關廟區農會啟動真空包裝的加工作業，進行市場供需的調節，以穩定價格，現場一片忙碌。
區農會總幹事陳愛妹表示，關廟綠竹筍栽種面積超過500公頃，是當地產業三寶之一，遠近馳名，而真空包裝分為帶殼與去殼2種，都是熟的，拆開後立刻鮮食，相當方便，吃起來口感像嫩梨，很受歡迎，每年端午開始盛產，避免量多價跌，加工作業因應啟動。
陳愛妹說，目前加工作業的單日到貨量已達2500公斤，收購後先篩選、清洗，再蒸汽殺菁，接著切頭、裝袋、抽真空，製作流程嚴謹，完整保留了鮮、甜的美味。
完成真空包裝的綠竹筍還要再高溫殺菌，之後進行冷藏貯存，運銷各地，目前農會動員人力，在集貨場內全面趕製，忙碌不已。
陳愛妹指出，今年加工作業將持續多久，會視市場實際產量而定，目前並未預設時間表，一切以保障農民收益為主。
農會人員分工合作處理鮮筍，現場忙碌不已。（記者吳俊鋒攝）
農會人員忙著將去殼的沙拉筍秤重、裝袋，生產線流程嚴謹。（記者吳俊鋒攝）
綠竹筍完成真空包裝後，還要進行高溫殺菌。（記者吳俊鋒攝）
