離開
進入百年潤餅皮店排人龍 47座爐火全開
百年潤餅皮店，47座爐火全開，一名師傅顧10座爐火。（記者顏宏駿攝）
〔記者顏宏駿／彰化報導〕清明節連假4天，刺激潤餅消費，北斗鎮知名潤餅皮老店「潤餅輝」，每天清晨5點就出現排隊人潮，要買手腳要快，現做潤餅皮至少要等2小時才拿得到。
「潤餅輝」現傳至第五代，業者陳奕汝說，從昨天就出現排隊人潮，預計今明2天是購買最高峰，他們每天4點就開始準備，清晨5點就出現排隊人潮，預計做到深夜11點才會收工。
陳奕汝表示，接近中午人潮最多，人龍最長約50公尺，約2小時才能買得到。
她說，她們47座爐火全開，一名師傅顧10座爐火，旁邊一名助理撕餅皮，大家齊心合力，一天約用掉1000公斤的麵粉。
李姓客人說，潤餅皮要現做的才好吃，他喜歡新鮮貨，一年就吃這麼一次，「值得等待」。
陳奕汝強調，潤餅皮放2、3天都可維持好口感，但保存時一定要密封，薄皮的水份蒸散掉，口感就漸失，這時可以放在電鍋小蒸一下。
百年潤餅皮店，要吃就要等。（記者顏宏駿攝）
