最恨「銅板美食」!她耗盡積蓄也要堅持理想
2016/03/22 15:47
〔即時新聞/綜合報導〕人人都愛銅板美食,但有多少人去正視低價美食的背後的醜陋?在廣告業打滾數十年,暱稱阿鳥的他,毅然辭掉工作創立「小啄」餐車,不惜耗光積蓄也要開著小貨車來賣自己研磨的天然調味料與餐點,只因為他希望能讓人們吃到真正安心又美味的食物。
根據《風傳媒》專訪報導,阿鳥最痛恨銅板美食,他曾在台北吃過一份只要119元的牛丼套餐,滿滿一大碗飯鋪滿超厚肉片,還有味噌湯和飲料,這麼便宜,店家是用什麼方法賺錢?吃得貴不代表吃得安心,但阿鳥說,「若是在外一餐價格遠低於自己煮一頓要花的錢,那可能就要當心了」。
阿鳥的「小啄」餐車因為成本的關係,賣過的產品包括咖哩飯、打拋豬飯、脆餅、花草茶、飲料、辣椒粉,阿鳥秉持著熱忱闖蕩,同時厭倦了過往在廣告業追求成長率與KPI,現在自己出來創業,不問成長率,只要求自己能認真看待每一份訂單。如果食材不夠理想、非當季、或找不到安全貨源,阿鳥寧願不要賣。價格反映成本,該漲就漲,該降就降,她一點也不害怕漲價嚇跑客人,只盼留住和她一樣堅持品質的客人。