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進入水果存放逾1週 冷藏也難保營養素流失
營養師表示，水果切開與不切開，冷藏前3天差異不大，但超過6天，前者流失較多。（資料照，記者黃美珠攝）
〔即時新聞／綜合報導〕水果切開、未切開冷藏有多大差異？營養師說，前3天差異不大，但到了第6天，切開的比未切開的營養素平均多流失5％至10％，其中又以哈密瓜流失較多，約達二成五。
《蘋果日報》報導，中山醫學大學教授王進崑說，水果存放逾1週，營養成分就會明顯流失，即使冷藏也沒用。馬偕醫院營養師趙強則表示，美國曾研究多種水果未切和切開冷藏的營養流失情形，研究顯示切不切不是重點，營養流失關鍵是買後1週，所以建議買後1週內吃完。
