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進入城市科大創意料理賽 方形絲瓜上桌
冠軍作品「絲瓜慕斯佐西班牙辣醬」。（台北城市科技大學提供）
〔記者吳柏軒／台北報導〕這年頭，瓜都不圓了！桃園市大溪農會鼓勵育種，「方形絲瓜」已上市，為了幫助推廣，台北城市科技大學今天舉辦「2015 城市盃創意絲瓜料理競賽」，金牌廚師吳東寶也示範中菜西吃，讓絲瓜染上法式風情，烹煮全新創意料理，
方形絲瓜由桃園農民李義誠全新育種，外型方正有別傳統長條狀，特色是皮薄多汁，不加水烹煮也可散發清甜。城市科大餐飲系決定與桃園大溪農會聯手，舉辦「絲瓜創意料理競賽」推廣，全國共有12隊報名，展現絲瓜料理的創意與健康。
城市科大餐飲系金牌廚師吳東寶也為此研發新吃法，示範「絲瓜鑲煎鮮貝甜蔬佐蒜味醬」、「鮭魚絲瓜捲佐紅甜椒醬汁」兩道菜，將中式料理變身為法式風味。
比賽最後由永平工商學生黃勝浩與彭證哲以「絲瓜慕斯佐西班牙辣醬」、「寶島絲瓜甜品」打敗群倫摘冠，抱走1萬元獎金。
黃勝浩說，「絲瓜慕斯佐西班牙辣醬」將絲瓜切成厚片並以鹽水燙熟，使用海釣七星鱸和鮮蝦所製的慕斯當內餡，搭配甘甜爽口的溫熱紫地瓜飯，讓嘴裡同時感受冷熱對比口感，再以蝦膏和西班牙辣椒粉調味，經加熱成西班牙辣醬，在口中釋放出微微辣味，中菜西吃的全新創意獲評審認可。
冠軍作品「絲瓜慕斯佐西班牙辣醬」。（台北城市科技大學提供）
城市科大餐飲系與桃園市大溪區農會聯手舉辦「絲瓜創意料理競賽」，讓民眾品嘗更新鮮、自然與豐富多美樣的美食。（左1為方形絲瓜種植的農民李義誠，左2城市科大餐飲系金牌廚師吳東寶）（台北城市科技大學提供）
城市科大餐飲系金牌廚師吳東寶研發的「絲瓜鑲煎鮮貝甜蔬佐蒜味醬」，將台式絲瓜用法式料理呈現，變身優雅風情。（台北城市科技大學提供）
