天然ㄟ尚好!鹿野阿美族人用黃荊包鹼粽
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鹿野永隆部落阿美族人以黃荊(阿美族語為山榴)煮製成鹼水,融入客家鹼粽,製作出山榴鹼粽。(記者王秀亭攝)

鹿野永隆部落阿美族人以黃荊(阿美族語為山榴)煮製成鹼水,融入客家鹼粽,製作出山榴鹼粽。(記者王秀亭攝)

2015-06-11 15:11

〔記者王秀亭/台東報導〕食安風暴一波波,台東鹿野鄉山嶺榴部落阿美族人為讓民眾吃得安心,將部落產業特色黃荊(山榴)曬乾燒成灰後,煮製成鹼水,製作山榴鹼粽,口感不輸以鹼粉製成的客家鹼粽,還帶有黃荊的香味,社區居民限量製作,直說「天然ㄟ尚好。」

台東聖佳琳原住民關懷發展協會秘書妻子熙固‧達娜表示,永隆部落早期黃荊(阿美族語為山榴,一大片稱山嶺榴)遍佈,而取名「山嶺榴」部落,近年部落居民將其鹼性及驅蟲特色,發展部落產品,盼以產業帶動部落商機,讓更多年輕人回到部落。

隨著端午節將至,山嶺榴部落也跟著動起來,今天上午十多名部落居民合力製作山榴鹼粽,熙固‧達娜表示,當初發展山榴相關產品時,發現甲仙平埔族也利用山榴製作鹼粽,卻因八八風災後無法與研發者取得聯繫,只好再回到部落,向耆老請益,「稻草燒成灰後有鹼性」的想法下,嘗試將山榴曬乾燒成灰,再將山榴灰與山榴新鮮枝葉一起熬煮3小時,終於煮出鹼水,最後再以客家鹼粽製法,終於做出山榴鹼粽。

熙固‧達娜說,食安問題層出不窮,山榴鹼粽雖然製程繁複,卻吃得安心。

  • 鹿野永隆部落阿美族人將黃荊燒成灰後,煮出鹼水,取代鹼粉,製作出山榴鹼粽。(記者王秀亭攝)

    鹿野永隆部落阿美族人將黃荊燒成灰後,煮出鹼水,取代鹼粉,製作出山榴鹼粽。(記者王秀亭攝)

  • 鹿野永隆部落居民試吃山榴鹼粽,直說香Q好吃。(記者王秀亭攝)

    鹿野永隆部落居民試吃山榴鹼粽,直說香Q好吃。(記者王秀亭攝)

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