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進入重組肉標示草案出爐 明確定義適用範圍
原肉牛排（右）和重組肉牛排（左），兩者外觀看起來無太大差異。（資料照，記者余雪蘭攝）
〔記者謝文華／台北報導〕油品風暴牽扯出重組肉未標示的風波，衛福部食藥署今公告「重組肉品名標示原則」草案，除定義適用範圍，也明訂包裝、散裝食品，及供應飲食的場所販賣的重組肉都應標示。
標示不實最高罰400萬
食藥署食品組組長潘志寬說，現行法律對未標示重組肉，已有食品安全衛生管理法可罰，若包裝品名與內容物不相符，或宣傳廣告及標示涉及不實、虛偽、誇張、易生誤解等，可罰4萬至400萬；若未依規定標示添加物，可罰3萬至300萬，且違規產品皆須限期回收改正。
他還說，今天公告的草案，是針對適用範圍作出更明確的定義，將行文各食品工會及協會，聽取意見。
此項原則的草案適用範圍規範，肉（魚）塊經切條、切片、攪碎、組合、黏著及壓型等1種或多種加工過程製造之產品，且該產品外觀為肉（魚）排或肉（魚）塊狀，易造成消費者誤解為單一肉（魚）片之產品。
標示原則規範，包裝或散裝食品，品名應標示「重組」或等同之文字說明，並加註「僅供熟食」或等同字義醒語。直接供應飲食的場所包括餐廳、小吃店、夜市攤商等，應於菜單或其他供應飲食場所之明顯處揭露「重組」或等同之文字說明，並應熟食供應。
潘志寬說，所謂與重組肉「等同的文字」，例如「塑形組成的肉」、「塑形製造」、「組合肉」、「拼裝肉」等都有可能，目的是讓消費者一目了然肉品不是整塊切下來的。
食藥署說明，貢丸、熱狗、火腿、漢堡肉、香腸、魚丸、魚板等加工煉製品，為消費大眾熟知的重組加工製品，得免標示。
