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進入地瓜、桂圓入餡 「阿振肉包」推正港台灣味月餅
「阿振肉包」業者鄭永豐用台灣盛產的桂圓，烘焙出「松子紅酒釀桂圓月餅」，食材在地新鮮，讓人吃出幸福的台灣味。（記者張聰秋攝）
〔記者張聰秋／鹿港報導〕中秋節快到了，今年應景的月餅多了本土味和幸福味！彰化縣鹿港鎮「阿振肉包」業者鄭永豐，結合季節性盛產的農作物和身障公益團體義賣的食品，烘焙出口感獨特的「地瓜松子月餅」和「松子紅酒釀桂圓月餅」，食材在地又新鮮，讓人吃出幸福的台灣味。
即將進入熱銷月餅的時期，坊間傳統內餡的月餅隨處都有，6歲就與糕餅結下不解之緣的64歲「阿振肉包」業者鄭永豐，希望讓民眾吃到新滋味的月餅，今年在食材內餡做了大改變，他利用台灣盛產的龍眼、地瓜、紅豆等農作物，推出正港台灣味的中秋月餅。
俗稱「龍眼乾」的桂圓是台灣大宗農作物，中秋節前是龍眼產季剛結束，龍眼乾（桂圓）大量上市的時候，鄭永豐把原本只用在饅頭和餅乾的桂圓，延伸到月餅，但只有桂圓當內餡過於單調，他拿朋友送他、他珍藏多年的進口紅酒當調味，再選他吃過堅果類中不會讓他引起過敏的松子，並選用產自屏東縣萬丹鄉的紅豆，多種食材增添桂圓月餅的綿密口感。
「當桂圓加紅豆遇上紅酒加松子，東方味西方味，相輔相成，味道更棒了！」鄭永豐說，憑藉其扎實的烘焙功力，前後5次比例調配，讓他烘焙出香醇口感的「松子紅酒釀桂圓月餅」。
除了「松子紅酒釀桂圓月餅」之外，「阿振肉包店」另一個帶本土味的「地瓜松子月餅」，烘焙中帶有愛心滿滿的幸福味，鄭永豐說，彰化縣福興鄉是國內出產地瓜的重鎮，地瓜環境適應力強，就像台灣人不輕易被擊倒的求生韌性，他想做出最能突顯台灣本土口味的月餅，地瓜成了首選，並用私立聖母聖心啟智中心義賣的柚子茶當調味，用進口的松子豐富餡料，愛心碰上在地食材，絕妙組合，烘焙出「地瓜松子月餅」。
在地食材的月餅「高貴不貴」，「松子紅酒釀桂圓月餅」每顆約100公克，熱量約350卡路里，售價70元；「地瓜松子月餅」每顆約100公克，熱量約300卡路里，每顆售價60元。
「阿振肉包」店另一個帶本土味的「地瓜松子月餅」，將台灣地瓜結合愛心義賣的柚子茶，滿滿的幸福口味。（記者張聰秋攝）
中秋節快到了，彰化縣鹿港鎮「阿振肉包」推出正港台灣味的中秋月餅。（記者張聰秋攝）
