蔡明劼表示，熱量赤字是指「攝取的熱量小於消耗的熱量」；而節食指的是吃很少量的食物、藉由餓肚子來減脂；圖為情境照。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕許多正在減肥或是瘦身成功的人，常提及「熱量赤字」，但你知道熱量赤字跟節食其實不一樣嗎？內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」及部落格發文表示，熱量赤字是指「攝取的熱量小於消耗的熱量」；而節食指的是吃很少量的食物、藉由餓肚子來減脂。減肥的首要目標就是創造熱量赤字，不論用的方法是斷食、減醣還是生酮，都是透過熱量赤字的原理。如果沒有創造熱量赤字，是絕對不會瘦的。

蔡明劼表示，熱量赤字是一個原理，就是攝取的熱量小於消耗的熱量。可以吃多種原型食物，而且吃到飽，但是熱量還在控制範圍內，就可以減脂成功；而節食是一個方法，或者說是手段。通常是指吃很少量的食物、藉由餓肚子來減脂。一般人的節食通常是只吃青菜、或者吃水煮餐。不過節食會遇到營養素不足、報復性進食等問題，是不太好的減肥方法。

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熱量赤字的人贏，熱量盈餘的人輸

蔡明劼提到，假設身體裡有一個「熱量天平」，天平的兩端分別是「攝取的總熱量」和「消耗的總熱量」，那事情就會變得簡單又直白。當攝取的熱量大於消耗的熱量，就叫做熱量盈餘。多餘的熱量會變成脂肪，囤積在身體裡，因而變胖；反之，攝取的熱量小於消耗的熱量，就叫做熱量赤字，可以因此變瘦。所以，減肥最大的祕密就是：熱量赤字的人贏，熱量盈餘的人輸。

蔡明劼指出，在熱量赤字的情形下不可能變胖！若還是變胖那原因可能有2個，第一，可能對食物不了解，所以吃到很多高熱量的地雷食物還不自知。第二，可能是基礎代謝率太差，也可能是活動或運動量不足，導致身體消耗的總熱量偏低。他說，總之，熱量赤字是減脂的底層邏輯，必須創造熱量赤字才會變瘦。若瘦不下來，表示沒有成功創造出熱量赤字。

蔡明劼最後呼籲，熱量赤字也不是愈多愈好。刻意創造巨大的熱量赤字確實能快速減重，但快速減重瘦掉的部分不光是脂肪，還包括了肌肉組織以及水分。這種情況很容易造成基礎代謝率進一步惡化，以後復胖的機率大增。透過正確的飲食以及運動，才能夠最大效益的減掉脂肪、且不損失肌肉。

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