營養師表示，應多攝取大腦需要的營養，才能讓思緒清晰，例如蛋白質、維生素、礦物質、Omega-3脂肪酸、卵磷脂、抗氧化劑；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕開工第1週，上班是否覺得頭昏昏、腦鈍鈍、想睡覺、記憶力減退、無法專注？營養師陳怡錞在臉書粉專「Donna營養師-陳怡錞 保健營養專家」發文表示，應多攝取大腦需要的營養，才能讓思緒清晰。可攝取蛋白質、維生素、礦物質等製造傳導物質所需的養分，也可吃含Omega-3脂肪酸、卵磷脂、抗氧化劑的食物。

●蛋白質

陳怡錞指出，胺基酸是人體合成傳導物質必備材料，不同的傳導物質需要不同胺基酸，例如製造「血清素」需要「色胺酸」、製造「多巴胺」需要「酪胺酸」、製造「GABA」需要「麩胺酸」。

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她說明，這些胺基酸主要存在富含蛋白質的食物當中，像是雞蛋、肉類、魚類、牛奶、黃豆，建議早餐中一定要有蛋白質食物，吃素者也建議盡量採取奶素或蛋素。

●維生素

陳怡錞表示，維生素B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸、泛酸、C、膽鹼，都是製造傳導物質、維持正常神經系統功能不可或缺的營養素。富含維生素B群的食物有奶類、肉類、豆類、蛋、內臟、深綠色蔬菜、全穀類；而芭樂、奇異果、柑橘類水果、甜椒當中則富含維生素C。

●礦物質

陳怡錞指出，傳導物質的製造還需要許多的礦物質，包含鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等。

鈣：奶類、黑芝麻、小魚乾。

鎂：堅果類、深綠色蔬菜、全穀類、豆類等。

鐵：內臟、蛤蜊、紅肉、深綠色蔬菜、豆類。

鋅、銅：肉類、內臟、海鮮、黃豆。

錳：大多存在全穀類、堅果、漿果、深綠色蔬菜等植物性食物當中。

●Omega-3脂肪酸

陳怡錞說明，Omega-3脂肪酸具有促進人體自行合成血清素的能力，而其中的DHA更能通過屏障，幫助思緒清晰。鯖魚、秋刀魚、鮭魚、海藻、堅果類、亞麻仁油等都是含有Omega-3脂肪酸的食物。

●卵磷脂

陳怡錞表示，細胞膜上含有卵磷脂，足夠的卵磷脂可以讓細胞膜流動性較好，且卵磷脂也能幫助合成「乙醯膽鹼」，對思考速度、反應力都有幫助。蛋黃和黃豆是富含卵磷脂的食物來源。

●抗氧化劑

陳怡錞指出，每天應多攝取彩虹顏色蔬果，各種顏色的植化素具抗氧化作用，可保護腦細胞避免受自由基傷害。另外特別是薑黃、可可、咖啡、咖啡莓果、台灣綠蜂膠、管花肉蓯蓉AIE2等，都有研究指出有助於保護大腦、減少大腦損傷。

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