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健康網》瘦身也能安心吃滷味！ 營養師教5大選品方向
營養師表示，只要掌握5大選品方向，瘦身其實也能安心吃滷味；圖為情境照。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕滷味是很多人喜歡的食物，不論是逛夜市當小吃，或是下班當正餐都常見，但有些人質疑瘦身能不能吃滷味呢？營養師彭逸珊表示，真的沒有不能吃的，但要懂得選食材就有學問，像是大家都會點的主食類，如王子麵，建議可改成蒸煮麵或玉米。另，滷味的湯汁鈉含量很高，若想喝湯的話還是另外準備清湯，如蛋花湯比較好。
彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文分享滷味5大選品方向，幫眾民眾享受又不怕胖。
●捨棄不了的主食類：可以將王子麵、鍋燒麵或雞絲麵等，這些熱量偏高的主食，建議改成蒸煮麵、烏龍麵或玉米。
●必須要有的蔬菜類：蔬菜類任點任選，如葉菜類、菇類、蘿蔔、木耳、海帶皆可。
●好想吃圓圓的火鍋料：火鍋料或丸子的熱量偏高，建議吃鵪鶉蛋、雞胗或蒟蒻絲來取代口感，同時補充蛋白質或纖維。
●不可或缺的肉類：將五花肉、鑫鑫腸換成熱量較低的原型肉類，如牛腱、雞肉、嘴邊肉等瘦肉。
●換掉脂肪爆高的假豆類：如炸豆皮、百頁豆腐熱量非常高，建議換成板豆腐、雞蛋豆腐或豆乾，避免吃到過多油脂。
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