營養師提醒，便包不是絕對不能吃，只是需要拿捏份量，因為麵包是以碳水化合物（精緻澱粉）為主，單吃並不均衡，也容易讓整天的碳水比例偏高，建議依照自己的體重、所需的熱量、營養素比例去調整。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕麵包攜帶方便加上濃郁內餡和鬆軟口感，減重時總忍不住想來上一口，但有些人質疑到底能不能吃？營養師張家榕提醒，不是絕對不能吃，只是需要拿捏份量，因為麵包多以碳水化合物（精緻澱粉）為主，單吃並不均衡，也容易讓整天的碳水比例偏高，建議依照自己的體重、所需的熱量、營養素比例去調整。因此她也分享6招健康吃撇步。

張家榕在臉書專頁「Angela營養師」發文指出，不少人因為方便會選擇麵包當早餐或點心，不過對於想控制體重的人來說，不建議太長以1個麵包當作正餐，並不是因為麵包熱量，主要是因為以下3大原因：

請繼續往下閱讀...

1.選錯種類：包裹在麵包裡的各種果醬、精緻糖或看不見的油脂、鈉等，以及麵包本身的精緻澱粉，都讓變包成了減肥敵人。

2.麵包多以澱粉（碳水化合物）為主：容易導致血糖和胰島素快速分泌，進而容易囤積脂肪，同時也會比較快餓。

3.常只單吃1個麵包，而忽略多元飲食：麵包的營養主要來自澱粉，只有少量的蛋白質，若沒有搭配蛋白質或蔬菜等食材，再加上外食族容易飲食不均衡，就可能不小心缺乏維生素和礦物質。

1片吐司熱量相當於4分之1碗飯

至於麵包熱量有多少呢？張家榕表示，以一般1片吐司、小漢堡麵包半個、30g的小餐包或無包餡麵包≒4分之1碗飯≒70大卡。舉例來說，當吃了2片一般大小的吐司（不是偏大或偏厚），大約等於吃下了半碗飯左右的熱量。

另，張家榕補充，以常見的麵包熱量來看，羅宋麵包（1個）≒500大卡≒1.8碗白飯熱量；奶酥麵包（1個）≒470大卡≒1.7碗白飯熱量；牛角麵包（1個）≒380大卡≒1.36碗白飯熱量等，不過依各家大小配方做法不同而熱量不同。而這些麵包表皮酥脆、口感軟嫩，且外表看起來沒什麼，但麵包內含的油脂、熱量都爆表，不建議太常選。

至於全麥麵包比白麵包健康？張家榕表示，其實不一定，因為有些不肖業者會以食用色素或黑糖以及烘焙方式，使麵包顏色變深，甚至全麥麵包會以精緻白麵粉作為基底，再加上麩皮，混充為全麥麵包，當然若撇除上述，真正的歐式雜糧麵包、全麥雜糧等的確相對比較健康，因為不全都是使用白麵粉，相對中式甜麵包、白麵包含有多一點點的膳食纖維、維生素及礦物質。

6招吃麵包不怕胖

●避開某些關鍵字：像是奶酥、菠蘿、奶油、培根、可頌、千層、塔、派等，看到這些字眼就要特別小心，代表它含有較多的油脂，甚至有些油脂比例佔超過50％，所以吃完1個麵包也吃下不少熱量。

●選擇較適合的：除了自己動手做麵包，也可嘗試買小一點的無餡、無抹醬麵包（選擇體積小的，比較不容易失控一下吃太多）；全麥、全穀雜糧類的麵包（熱量沒有比較低，但膳食纖維含量比較多）；含油量和含糖料較低的麵包，如法國麵包、鄉村麵包、拖鞋麵包等。

●鹹的比甜的好：鹹的比甜的麵包好，無餡料的比有包餡的麵包好，因為包餡麵包熱量較高、營養價值較差，硬要比的話，太甜的麵包容易使血糖快速上升，增加刺激胰島素的分泌和脂肪囤積機率。

●記得看標示：若有包裝記得看標示，選擇添加物種類越少越好，除了看熱量和油脂，也要記得看糖分。另外，還可注意自然麥香或天然食材的香味，通常都淡淡的，若是太過濃烈的香氣，可能是添加香料，吃多對身體也沒有好處。

●搭配蛋白質、蔬菜：建議在吃麵包同時，可以搭配蛋白質、蔬菜類食物，不僅提升當餐的營養價值，又能延緩食物在胃的排空時間、增加飽足感、提升膳食纖維量，同時也能降低整餐的GI值。蛋白質類食材，如無糖豆漿、優格、雞肉、茶葉蛋；而蔬菜類食材，如小黃瓜、大番茄、洋蔥、花椰菜、生菜。

●與澱粉替換：如果真的吃到比較多的麵包類食物，記得與其它餐次中的澱粉做替換，避免整日吃下較多比例的澱粉、超過身體所需熱量。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法