研究發現常食用大量超加工食品可能導致焦慮、憂鬱。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕許多人喜愛含糖飲料、包裝零食，方便又能解嘴饞，不過，這些食品不僅對身體不好，對心理也會造成影響喔。美國佛羅里達大西洋大學研究證實，食用大量超加工食品的人，比較容易有不健康的心理症狀，包括憂鬱、焦慮。研究發表於《公共健康營養學》雜誌。

根據《每日科學》（Science Daily）報導，研究人員透過美國國家健康和營養檢查調查樣本，分析了10,359名18歲及以上成年人的輕度憂鬱、精神不健康及焦慮的天數。研究結果顯示，和食用最少超加工食品的人相比，食用最多超加工食品的人，在輕度憂鬱症的比例顯著增加，在精神不健康及焦慮也明顯較高。

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報導指出，這項研究的結果可推及到整個美國，以及其他具有類似超加工食品攝入量的國家。儘管超加工食品製作方便且可以隨時食用，但這些材料（油、脂肪、糖、澱粉、蛋白質分離物）的工業配方幾乎不含完整的食品。超加工食品缺乏天然的食物，而是用調味劑、色素、乳化劑和其他化妝品添加劑來進行加工。

研究作者、美國施密特醫學院附屬副教授Eric Hecht表示，食品的超加工會耗盡其營養價值，也會增加卡路里，因為超加工食品往往含有高糖、飽和脂肪和鹽，而蛋白質、纖維、維生素、礦物質和植物化學物質等，含量則很低。

研究人員在研究中使用了國際上廣泛使用的的NOVA食品分類系統，這是聯合國糧食及農業組織最近採用的一種系統。NOVA考慮了食品加工的性質、範圍和目的，將食品和飲料分為4類：未加工或微加工食品、加工烹飪原料、加工食品和超加工食品。

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