主婦聯盟秘書長賴曉芬也認為，對於逾期食物罰責只是管理一部分，更重要的是通報管理及追蹤流向等配套。（資料照，記者張嘉明攝）

〔記者林惠琴／台北報導〕不肖業者竄改有效日期再賣案件頻傳，食品專家與民團認為，除了科以重刑，國內更需要的是規劃逾期食物的追蹤管理及再利用，否則只要有利可圖，仍會有業者鋌而走險。

國內近年黑心食品燒不完，二○一四年十一月十八日立法院三讀《食品安全衛生管理法》修正案，將攙偽或假冒等行為的罰鍰額度上限由五千萬元，大幅提高至兩億元，期待藉以嚇阻不法。食藥署食品組副組長許朝凱強調，逾期食品依法要視為廢棄物處理，不可重製或再度販售，最高可處兩億元。

根據食藥署調查，國內通路商每年丟棄約三．六萬噸食品，若再加上食品商經營的食品原物料，可想見逾期食物數量更龐大。台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西指出，國際間對於逾期食物的處理，不是視為廢棄物，而是透過其他方式再利用，建議政府可邀請相關食品產業公會討論例如醋、冷凍食品可以再製的條件，找到好的出口，或是加強即時食品的處理，將有機會降低類似不法事件，並減輕環境負擔。

主婦聯盟秘書長賴曉芬也認為，法國、義大利對於逾期食物都有規劃，例如做為堆肥、飼料，或是即時食品進入剩食餐廳等，而我國食安辦公室雖然也開始討論相關問題，但規範尚不明確，強調罰責只是管理一部分，更重要的是通報管理及追蹤流向等配套。

許朝凱強調，目前逾期食物視為廢棄物管理，主管機關屬於環保署，但近期經跨部會會議，已將通路商的逾期食品管理委由衛福部協助，食品商或食品工廠的逾期原料則是經濟部。至於食品原料過期如何管理？則有「多頭馬車」疑慮，衛福部坦言目前管不到，將再作跨部會研商。

食藥署副署長林金富解釋，近期屢傳逾期食物改標再賣，表面上是案件增加，實際上是為鼓勵內部吹哨者檢舉黑心廠商。之前修法將檢舉獎金比例從行政罰鍰五％提高至廿％發揮效用，地方政府更有六十％者，加上統一食安專線一九一九，讓檢舉民眾明顯增加，最近不少案件都是因此而揭露。

林金富也強調，除了法律層面，重點應該是食品業者的作為，製造產品必須考慮需求導向，視市場大小投入生產數量，並做好倉儲管理，針對三個月或半年到期的即時品把握機會促銷，將可避免浪費，有機會減少類似不法事件。

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