幾滴純麻油便可製造出一杯麻油。（記者陳燦坤攝）

〔記者陳燦坤／雲林報導〕天氣轉涼，很多民眾選擇進補麻油藥膳食材，北港業者坦承坊間麻油摻和沙拉油情形極普遍，如果買到過度廉價的油品，得要小心。

摻麻油拌勻 芥花油變純麻油

自從知名大廠傳出賣黑心油品，以麻油聞名全台的北港當地業者透露，其實坊間摻和麻油不少。業者陳威任昨當場示範，以吸管取數滴麻油加入沒味道的芥花油，經拌勻即是一杯與純麻油無異的油品。他說，改用沙拉油，也有同樣的效果。

五代經營油行的陳威任指出，辨識摻和麻油純度的難度高，除非送專業機構檢驗，否則得靠時間證明；純麻油可擱置三到五年不會變質，純度不高的麻油兩年即氧化產生異味。

陳威任表示，目前百分之百的純麻油一台斤要價一八○元，如果摻雜沙拉油等食用油，價差達七、八十元。沙拉油雖然沒有食用問題，但產品標示不實，也與消費者的預期不同。他認為食品管理法應該明定調和油的麻油不能低於五成，避免業者為賺錢任意調整比例賣稀釋麻油。

業者李宗霖表示，坊間摻和麻油普遍是公開的秘密，差別在於添加沙拉油的量有多少。倒是這一波黑心油品風波過後，北港老字號的油行生意更好了。業者曾萬本也說，雖然北港油品業者通路、規模遠不及大廠商，但銷售對象十分穩定。

業者陳威任示範麻油摻和。（記者陳燦坤攝）

摻和麻油拌勻，無味道的芥花油，就是一杯陳年麻油。（記者陳燦坤攝）

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