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【流行消費】百貨餐廳週四國美食挑逗味蕾

2016/09/24 06:00

「波士頓龍蝦與羽衣甘藍菜及龍蝦湯」是侯布雄法式餐廳於BELLAVITA餐廳週供應的午餐菜色，也是本次侯布雄最滿意的菜色之一。（記者凃盈如攝）

〔記者凃盈如／台北報導〕以各家異國主題餐廳備受好評的BELLAVITA，即日起至10月23日舉辦餐廳週，今年首度分成中、法、義、日四個主題週，由6間餐廳各顯身手，打造秋季美食。

打頭陣的是來自法國的L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳。擁有34顆米其林星星的世紀名廚Joël Robuchon特別為星光週訪台，聯手台、法團隊打造Special Menu，並於現場與賓客互動。侯布雄表示，午餐菜單中的「魚子醬綴蘿蔔蟹肉義大利餃」開胃菜、「波士頓龍蝦與羽衣甘藍菜及龍蝦湯」，是他自己最滿意的2道菜色。他提到，他近年來與多位營養學家一起工作，開始愈益重視健康，他曾因實踐他們所提出的飲食建議而瘦了14公斤。做為名廚，侯布雄認為，必須提供消費者健康美味的料理；他還自爆，雖然身為法國人，但近年來已少吃牛肉、牛奶或乳酪，目前倒是對於魚類、貝類等食材極感興趣。

緊接著法國週，日本週推出合SHABU鍋物及 TON 28日式料理，而新義式餐廳bar & restaurant a³今年首度與外界合作，邀請名廚謝宜榮與bar & restaurant a³主廚尹建威合作打造期間限定套餐。壓軸登場的中國週，由傳承清朝宮廷料理精髓的厲家菜接棒，厲家菜傳人厲曉麟也將於10月21日、10月22日訪台，親自主持「御膳晚宴」，可望帶來宮廷御膳料理風潮。