交流營養午餐 雲林、日本學校互換菜單
2022/12/29 05:30
〔記者詹士弘/雲林報導〕在大享食育協會協助下,雲林縣建國國中中央廚房與日本群馬縣沼田市學校給食中心互換學校午餐食譜及推行營養教育經驗,讓台日學生品嘗到對方國家的營養午餐,並藉由餐點的呈現,了解日本與台灣在食材、烹調及供應方式的異同處。
建國國中開創雲林縣營養教育推行新方式,與大享食育協會及日本群馬縣沼田市學校給食中心合作,以互換菜單方式,讓雲林學子了解異國料理特色,尊重差異性,提升營養教育品質外,也讓學童上了一堂人本教育課程;沼田市學校給食中心提供市內十一所國小、九所國中和一所特殊教育學校,三千六百名學生營養午餐。
建國國中營養師楊琇棻表示,台日飲食文化彼此接受度高,透過活動除台日友好交流外,也開擴學生對於其他國家學校午餐的國際視野,並建立正確飲食習慣、養成尊重生命及自然,增進環境保護意識、加深了解食材來源、理解國家及地區的飲食文化。
建國國中提供給日本的台灣特色料理餐點有偽蟹黃粥、爌肉刈包、東山鴨頭、炒高麗菜,讓他們了解北港小鎮飲食文化及在地食材特色,日本群馬縣提供在地食材食譜有豆腐飯,主菜為蔥味噌烤雞,配菜為和風蒟蒻沙拉,湯日式麵疙瘩,水果蘋果,飲品牛奶。