(台中)中秋近腸胃病患增 烤肉務必烤熟
中秋節前後烤肉聚餐多,急性腸胃炎、腹瀉就醫人數增加。(記者蔡淑媛攝)
〔記者蔡淑媛/台中報導〕每逢中秋佳節前後因急性腸胃炎、腹瀉就醫人數增加,衛生局提醒,民眾烤肉、聚餐,應避免生食生飲、生熟食應分開處理、落實勤洗手及食材務必烤熟再食用,降低腸道傳染病感染及傳播風險。
衛生局長曾梓展表示,病毒與細菌性腸胃炎發生原因與飲食受污染的食物、飲水,接觸到病人的嘔吐物、排泄物、飛沫或受病原體污染的環境或器皿有關,常見症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等;細菌性腸胃炎有時會伴隨血便或膿便,五歲以下幼兒、長者及免疫力較差者症狀可能更嚴重,出現不適症狀時請儘速就醫。
台中醫院急診統計,每逢中秋佳節前後,民眾因急性腸胃炎就醫人數約增一、二成,大多是急性腸胃炎,主要是因為肉類、海鮮沒烤熟,或是烤肉吃太多、生熟食沒處理得當而導致腸胃不適,提醒要注意食材新鮮度,食材一離開冰箱後要盡快烹煮,生食和熟食要分開處理,避免生食的細菌污染到熟食。
台中醫院新陳代謝科醫師林建良也說,民眾中秋烤肉暴飲暴食,造成血糖、血脂飆高,門診量也增加四成,建議採用低鹽醬料,肉與青菜的比例為一比二,才可兼顧高纖蔬菜營養還可助消化;另肉類若不慎烤焦因含有致癌物不宜食用。