米其林7月新入選餐廳 高雄又有3家進榜

「Apis Grill」主廚擁有20多年烹調歐陸菜經驗。（擷取自米其林官網）

〔記者葛祐豪／高雄報導〕《米其林指南》12日晚間公布7月新入選餐廳，全台共有9家，高雄則進榜3家，包括焦糖燻鴨聞名的老爺美食館、昭明海產家庭料理、歐陸菜「Apis Grill」，累計高雄今年已有12家入選餐廳，成績相當耀眼。

「老爺美食館」位於鳳山區海洋一路，米其林官網指出，以焦糖燻鴨與香茅煎肉而廣為人知，燻鴨選用北京鴨種以甘蔗糖燻，軟嫩多汁、香氣濃郁；香茅煎肉為老闆獨創，以台灣溫體豬，配以自家農場栽種的有機香茅烹煮，此外，推薦加點熬煮4小時而成的魚湯，鮮味甘甜。

位於前金區自強一路的「昭明海產家庭料理」，開業超過半世紀，接手的第二代續供應道地家常菜。米其林評審認為，招牌菜蒜仔肉以大火醬炒而成，火候十足，鹹香美味；每天進貨的新鮮海魚，不論紅燒或乾煎均出色。用餐之際，不妨來一瓶店家自製的黑糖仙草茶，清甜回甘。

位於三民區褒揚東街的「Apis Grill」，主廚擁有20多年烹調歐陸菜經驗，擅於以醬料為食材添新意。從蔬食、海鮮到肉品，均以炭火烹調，菜單每2至3週會更新。米其林也推薦，不要錯過大受歡迎的紐西蘭鹿肉和別具風味的鮑魚。

另6家新入選餐廳，分別是位於台北，由歐洲名廚進駐的「Clover」、「睿麗（LA Vie by thomas bühner）」，及盤式甜點餐廳「Hugh」；台南也有「西羅殿牛肉湯」、「黃家蝦捲」、「謝掌櫃」3家入榜。

「昭明海產家庭料理」，開業超過半世紀。（擷取自米其林官網）

「老爺美食館 」以焦糖燻鴨與香茅煎肉而聞名。（擷取自米其林官網）

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