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進入寶林茶室食安風暴 嘉市學校午餐粄條類食材強化自主管理
因應寶林茶室食安風暴，嘉市學校午餐粄條類食材強化自主管理。（嘉市政府提供）
〔記者丁偉杰／嘉義報導〕寶林茶室食物中毒案驗出米酵菌酸，食材來源可能為澱粉製品。嘉義市昨天（29日）已通告所屬各級學校午餐，如有使用年糕、粄條、粿仔條等粄條類食材，應強化自主管理善加保存並檢視其新鮮度，或可改以其他食材代替，以維護師生用餐安全。
市府表示，在確保食品安全及營養均衡的前提下，尊重學校午餐的食材選擇，因應寶林茶室食品中毒事件的影響，已先行調查各校每學期使用粄條類食材的頻率，部分學校每學期使用年糕約2至3次，粄條、粿仔條則皆無學校使用。
市府指出，為了降低澱粉製品因保存不當可能產生米酵菌酸的疑慮，嘉市學校午餐如有提供粄條類食材需求時，均應強化食材保存的自主管理作為，或改以其他食材代替，後續將隨時留意事件發展調整因應，落實「食品安全，基本人權」原則，讓師生吃得健康、吃得安全。
市府也要求長照、學校、社會處有供餐單位，所有食材均應妥善保存，注意新鮮，煮好之後也不要久放，應儘快食用。
衛生局表示，寶林食安事件如何產生米酵菌酸尚在調查，民眾如有疑慮，可暫時先用其他食材代替，提醒民眾要避免食物中毒，從食材保存、清洗到烹煮過程，備餐人員身體健康及環境清潔每個環節都要注意。
