摻黑心石膏？ 大漢板豆腐換配方

〔記者林近、羅碧／綜合報導〕永昌化工將工業石膏混摻食品級石膏的風暴延燒！製造知名「大漢豆腐」的川武食品公司、製造「江記豆腐乳」的新蓬萊食品公司，多年來都曾向永昌進貨。川武公司表示，「大漢豆腐」已緊急更換配方，並下架換貨；新蓬萊食品公司也表示「江記豆腐乳」已下架，產品也已送往化驗，結果最快下週出爐。

另江記豆腐乳下架 檢驗下週出爐

川武副總經理成安知表示，目前只有「大漢板豆腐」使用到永昌的石膏，其餘二十一項產品包括大漢家常豆腐、大漢嫩豆腐等都沒有石膏成份。他說，十一日看到新聞後就主動向衛生局通報，十二日凌晨停止出貨，十三日用新配方重新製作，提供通路商換貨，並封存廠內庫存兩萬零兩百盒。

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成安知表示，已向永昌購買了五年的食品級石膏，實在哭訴無門，「現在還來不及算損失啦，只能先把消費者權益顧好！」

他說，台灣的石膏供應商只有三家，會向永昌化工購買石膏，是因為它所提供的食品級石膏通過衛生福利部檢驗。

新蓬萊也說，十年來向永昌購買的都是食品級石膏，十二日看到媒體報導自行通報衛生局，暫停「江記豆腐乳」系列產品，並通知下游業者下架。

桃縣衛生局食品藥物管理科科長劉麗文表示，永昌化工的工業石膏混摻食品級石膏，也流入「長生機械」公司，「長生機械」雖未製造食品，但將石膏粉販售給花蓮的豆腐業者及新竹的豆花業者，卻未立即通報，將罰款三萬元至三百萬元。「長生機械」下游花蓮、新竹的業者名單，桃縣衛生局拒絕提供。

民眾擔心誤吃到「黑心豆腐」等製品傷身，林口長庚醫院臨床毒物科主治醫師顏宗海表示，多喝水可排出硫酸鈣或重金屬等有毒物質。

醫師︰吃到黑心豆腐 多喝水排毒

顏宗海表示，「石膏粉」聽起來很可怕，但其實它是硫酸鈣，屬於一種凝固劑，可以把小分子的蛋白質凝固成塊狀，口感較好。製作豆腐和豆花等製品時，依法可每公升添加十公克以下的食品用硫酸鈣。

顏宗海強調，吃豆腐吃到發生高血鈣症的機率非常低，但業者若將工業級石膏粉用來做為豆腐凝固劑，可能會有摻雜重金屬的危險，民眾很難以口感及外觀分辨，必須靠檢調和衛生單位聯合稽查揪出不法。