必比登推介 26家首度進榜/台南10家、高雄9家新入選 摘星名單31日公布
2023米其林必比登推介新入選名單
〔記者陳心瑜/台北報導〕二○二三米其林指南的必比登推介名單昨揭曉,台北、台中、台南、高雄共一三九家餐廳或街頭小吃獲選,台北市四十五家最多,以小吃著稱的台南則有最多新入選店家,摘星名單將於三十一日公布。
台北45家、台中31家獲肯定
必比登推介主要推薦物有所值的餐廳及街頭小吃店家,涵蓋台灣料理、街頭小吃、素食、粥品等。今年台北有四十五家、台中三十一家、台南三十六家、高雄廿七家上榜,其中廿六家為今年首獲肯定。
台北市首獲肯定的三個店家,季風為素食餐廳,重新闡述客家飲食文化;小酌之家則選用新鮮海釣漁獲,烹調台式佳餚。另一家是西式甜點店HUGH dessert dining。
台中市四家新入選,沙卡是台灣菜餐廳,招牌燒酒雞熱湯鮮甜、雞胸肉軟嫩;老士官擀麵有嚼勁十足的麵條搭配麻醬與肉燥,滋味鹹香;夜間部爌肉飯的招牌爌肉飯為彈嫩、誘人琥珀色的五花肉;另一家是冰淇淋店MINIMAL。
台南市有十家新入選,阿文米粿的招牌米粿先蒸再煎至金黃酥脆,推薦搭配筍絲肉醬汁;七股養蚵園家以現剖的鮮蚵入菜;好農家米糕充滿彈性與濕潤度;西羅殿牛肉湯以牛大骨湯搭配薄切牛肉,透過米酒、辣椒醬提升風味。
高雄市也有九家新入選,昭明海產家庭料理的招牌菜有仔肉以及蛤蠣銀芽;貳哥食堂的化骨醬燒秋刀魚,魚骨燉煮至軟綿可食;阿香的廚房由布農族主廚選用家鄉藤枝山的食材入菜;另有前金肉燥飯、侯記鴨肉飯、老爺美食館(鳳山)等。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec表示,評審員對台灣小吃以及傳統菜色的多元印象深刻,也鼓勵美食愛好者重新挖掘台灣的美食驚喜。
台中市夜間部爌肉飯首次登上必比登。(記者許國楨攝)
台中市夜間部爌肉飯的招牌爌肉飯。(記者許國楨攝)
-
必比登榜單親民 有助吸引更多國際觀光客
-
主廚愛吃冰 MINIMAL設定主題詮釋冰淇淋
-
NISSAN ARIYA 電車電池210億公里0事故傳奇
-
今高溫恐飆38度!東南部防焚風 中部以北午後有雷陣雨
-
南投首批青年住宅45戶 7/22網路直播公開抽籤
-
紐約LGBTQ+驕傲遊行登場 妮妃雅述說台灣平權故事
-
天氣酷熱難耐 溪頭湧入逾8000遊客避暑
-
駁吳秀梅下台是派系鬥爭 邱泰源:是人生規劃
-
訪全台最「老」咖啡店 高市青年局邀40青年與阿嬤咖啡師聊天
-
拉瓦克部落遷移 高市府啟動原址綠美化、串聯亞灣區時代大道
-
米其林專文推薦!高雄美食觀光魅力向全世界放送
生活今日熱門