迷你版vs.巨無霸 烏魚子差很大
2022/01/03 05:30
目前為烏魚子製作季節，當不到1台兩重的迷你版烏魚子，與15台兩重的巨無霸烏魚子放在一起，形成小巫見大巫的有趣對比畫面。 嘉義縣政府農業處漁業科長張建成日前到布袋新塭正鑫水產加工公司訪視，看到烏魚子曬場上，有迷你版烏魚子與巨無霸烏魚子，一時興起將兩片疊在一起，笑稱「亮麗色彩及對稱腎形，儼然是幅美美的藝術畫作」。 正鑫水產加工公司負責人蔡鳳祺說，濕烏魚卵曬成烏魚子後的重量約剩7成，製作烏魚子各家工序手法看似相同，但各有眉角，風味及口感也各具特色。（圖文：記者蔡宗勳）
目前為烏魚子製作季節，當不到1台兩重的迷你版烏魚子，與15台兩重的巨無霸烏魚子放在一起，形成小巫見大巫的有趣對比畫面。
嘉義縣政府農業處漁業科長張建成日前到布袋新塭正鑫水產加工公司訪視，看到烏魚子曬場上，有迷你版烏魚子與巨無霸烏魚子，一時興起將兩片疊在一起，笑稱「亮麗色彩及對稱腎形，儼然是幅美美的藝術畫作」。
正鑫水產加工公司負責人蔡鳳祺說，濕烏魚卵曬成烏魚子後的重量約剩7成，製作烏魚子各家工序手法看似相同，但各有眉角，風味及口感也各具特色。（圖文：記者蔡宗勳）
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