苗栗青農張家齊製茶工藝 獲國際3星
張家齊以除了有傳統蜜香之外,還具花香、甜果等豐富層次的東方美人茶,在英國Great Taste Awards,征服五百位評審的味蕾,拿下最高三星。(記者彭健禮攝)
以東方美人茶征服500位評審味蕾 獲「美食奧斯卡獎」英國Great Taste Awards肯定
〔記者彭健禮/苗栗報導〕苗栗頭份卅六歲青農張家齊,以獨特創新製茶工藝,於二○一九年在素有「美食奧斯卡獎」的英國Great Taste Awards拿下紅茶三星、東方美人茶一星的佳績;但他認為「東方美人茶」更是台灣代表性茶飲,持續精益求精,以除有傳統蜜香,還具花香、甜果等豐富層次的東方美人茶,成功征服五百位評審的味蕾,獲得今年該賽事的最高三星級肯定。
製茶世家 偏愛紅茶、東方美人
張家齊來自製茶世家,從小與茶為伍,尤其偏愛紅茶、東方美人等重發酵茶類,經向祖父、父親學習,更驚嘆此種重發酵的茶,風味變化無窮,全靠製茶師的功夫,開始深入鑽研。
2019年紅茶拿3星、東方美人拿1星
二○一九年,他以紅茶、東方美人茶,參加英國Great Taste Awards,於從全球一百多個國家、一萬二千多件作品脫穎而出,紅茶獲得三星、東方美人茶一星的佳績,寫下該賽事開辦廿四年來,台灣紅茶最佳成績。但張家齊認為,相較於紅茶,東方美人茶更是台灣代表性茶飲,雖也獲得一星肯定,「仍覺得有些可惜」,針對評審意見,再持續精進。
今年東方美人獲最大獎 揚名國際
不巧,近兩年來,國內除受疫情衝擊,也一度面臨大旱,影響茶葉生長,但他發揮客家硬頸精神,不斷嘗試,今年釀造出兩支東方美人茶作品再度參賽,並於競爭最激烈的「單一莊園茶類」組別,征服了五百位權威評茶師、主廚侍酒師及專業美食評論家味蕾,雙雙拿下三星大獎,讓台灣東方美人茶名揚國際。
東方美人茶因茶菁需由小綠葉蟬啄食,因此不能噴灑農藥,迎合現代人追求健康觀念,加上特殊果香味,已成為台灣知名茶品之一,在國內評鑑獲獎的茶葉,每台斤要價上萬元,全國特等茶葉,每台斤甚達卅、四十萬元。
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