皮蛋重金屬銅超標　5鹹蛋含抗生素

〔即時新聞／綜合報導〕愛吃鹹蛋、皮蛋的消費者當心！台北市衛生局今公布最新加工蛋品抽驗結果，21件產品中有2件皮蛋、5件鹹蛋不符規定，其中「特選松花皮蛋」被檢出重金屬銅超過限量標準，其餘6件則檢出不得使用的動物用藥抗生素，食用過量恐影響人體肝腎功能，衛生局已令販售業者將該批不合格蛋品下架。

其中，北投區大度路皮蛋什貨店販售的一件「特選松花皮蛋」，被檢出重金屬銅6.47ppm，超過限量標準的5ppm，來源廠商為嘉義縣太保市的「嘉太蛋行」。

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除此之外，包括大南路和信蛋行的「皮蛋」、宇貹農產產銷公司的「鹹鴨蛋」、皮蛋什貨店的「皮蛋」、知行路生發號的「鹹鴨蛋」、承德路春吉蛋品的「鹹蛋」知行路和金河商行的「鹹鴨蛋」，也都被驗出不得檢出的氯黴素、三甲氧芐氨嘧啶、氟滅菌等動物用藥。

台北市衛生局指出，皮蛋是以鹼滲入蛋中，而使蛋白凝膠，逐漸轉為透明化，使質地轉為Q及富彈性，部分業者為提高製成率而添加硫酸銅或氧化銅，銅為人體糖代謝過程中所必須的微量元素，可排出體外，人體攝取過多銅會導致身體不適，如噁心、嘔吐等腸胃症狀及影響肝、腎功能。

台北市衛生局主任秘書姜郁美表示，衛生局已要求販售業者將不合格蛋品下架，並通知農業機關不合格產品的檢驗結果，由地方衛生局及農業機關追查畜養供應來源。