將六堆黑豬推向國際 內埔東片社區與高餐大「全英文說菜」

〔記者陳彥廷／屏東報導〕「六堆黑豬」是屏東客家六堆所繁養殖多年的黑豬豬種，內埔鄉東片社區為行銷在地社區特色農特產及特有「英文學習班」，找來高雄餐飲大學的學生們跨界推出「全英文說菜」，就盼能讓肉質不輸伊比利豬的六堆黑豬，能進一步透過「越在地越國際」走上國際視野。

內埔鄉東片村因出產鳳梨、諾麗果、可可、桑葚、火龍果、蓮霧等在地農產，如同在地色彩繽紛的寶貝，因此又被稱為寶石村，曾獲全國農村金牌的東片社區，亦有部分居民飼養六堆黑豬，盼成為寶石村的「黑寶石」，東片社區內的「東片時間銀行」與當地行銷六堆黑豬的「臺陸公司」合作推出新菜色，並與高餐大合作推出全英文食譜。

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「東片時間銀行」主持人姜福慧說，時間銀行的理念是「你幫我、我幫你」，其中有個把對象鎖定為全英文使用者的「英文學習班」，透過英語走讀介紹寶石村產業的豐富多樣性，盼透過將六堆黑豬入菜的食譜藉此在國際曝光與行銷，在高餐大中餐廚藝系老師林致信3年的合作下，將最「台味」的六堆黑豬設計出全英文食譜，並由東片時間銀行的會員以英文解說介紹。

姜福慧指出，東片村的各式產物如同瑰寶，包括可可tree to bar、在地客家的伯公盤花文化及水圳生態維護成果等，在獲得金牌農村後是墊定信心，希望能將特產發揚光大到國際上，現在與臺陸公司和高餐大的3方合作，運用具備國際級水準的黑豬肉食材，打造專屬台灣的菜色如「煙醺鹹黑豬肉」、「脆皮燒黑豬」甚至東坡黑豬肉、黑豬香腸等等，未來可望成為國際客前來台灣深入探訪鄉間時，最美味的桌上佳餚，讓國際客把美味帶回母國大大宣揚。