美食日不落！彰化市不只爌肉飯 這「隱藏版小吃」也24小時吃得到

〔記者劉曉欣／彰化報導〕彰化市不只是「爌肉飯日不落國」的首都？彰化市公所表示，彰化市不只是爌肉飯24小時，隨時想吃就吃，連俗稱「菜麵」的「素食麵」密度也高居第一，也幾乎快要全天候都吃得到，尤其是集中在「彰化建城第一寺」的彰化市開化寺周邊，由於開化寺是茹素的佛教寺廟，見證宗教信仰與素食文化的關連性。

市公所指出，彰化習慣稱開化寺為「觀音亭」，周邊是全縣菜麵最密集的區域，幾乎都是老店，也是名店。根據《彰化小食記》作者陳淑華就認為，如果彰化市可以24小時都可以吃到爌肉飯，那彰化市的菜麵，也是幾乎快要全天候都吃得到，這也是彰化市很特別的飲食文化。

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彰化市公所寺廟室主任盧建州表示，由於開化寺與彰化市的素食文化有很深的淵源與關連性，因此，今年在歡慶開化寺300歲之際，也將在10月19日首次舉辦封街的蔬食市集，將把開化寺前方的民族路封街到永樂街口，市集部分委外辦理，預計邀集20攤蔬食的攤車進駐。由於當天在永樂街也有市集，剛好串連在一起來，讓遊客可以有葷食與蔬食的雙重選擇。

盧建州說，除了蔬食市集以外，也將提前在9月29日舉辦超值的素食文化小旅行，只要向開化寺報名繳交300元，當天上午就能聆聽《彰化小食記》作者陳淑華開講「彰化素食文化與信仰」，下午有文史工作者石錦明帶領「漫步素食文化城」，中午則享用在地食堂業者詹玲涓創新設計的「素食九宮格」餐盒。

詹玲涓表示，彰化市的菜麵就跟爌肉飯一樣厲害，每個人都有口袋名單。彰化素食飲食文化非常多元，從傳統的菜麵、豆包、素魯飯、菜圓、菜粽到麻糬、甜點等等，因為要把所有口味都擠進九宮格是不可能的事，只能把素食元素拆解重組，用1格食物、1格故事、1種精神的方式來呈現。

詹玲涓說，她設計出的「素食九宮格餐盒」，有彰化素食乾麵、濁水米養生米飯、台灣地瓜葉、溫沙拉、泡菜佐豆包、什錦菜、花生麻糬、綜合水果，再配上特製迷你版壽桃，詹玲涓說，光是餐盒成本就逼近報名價，實在是物超所值。