高雄青創加持 前台電宿舍老宅熬湯入榜必比登

〔記者王榮祥／高雄報導〕藏身高雄前台電員工宿舍的「小燉食室」，於老宅中熬燉出濃情湯頭與精緻好料，今年以黑馬之姿入選必比登推介，老闆娘楊育涵從攤販起家一路築夢終獲國際肯定，讓她深感青創補助的重要，也感謝高市青年局青創措施相挺。

青年局介紹小燉食室位在前鎮廣西路一處老宅改造社區內，前身為台電員工宿舍，推開小小店門，舊宿舍內遺留的古董冷氣映入眼簾，門前還有一片樹蔭，無論店裡店外都散發著復古氛圍，愜意的用餐環境，適合等餐稍坐、吃飽走走。

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主打五種湯品的「小燉食室」，牛肉湯有清燉、紅辣辣兩樣濃淡口味、整隻鴨腿入菜的「當歸鴨棒棒」、湯頭辣中帶甘的「剝皮辣椒蛤蠣雞」，還有溫潤暖胃的「黑早冬菇土雞腿」，搭配主食「卵黃米飯」、「苦茶油麵線」，家常菜色猶如媽媽燉煮充滿家的味道。

此外，飯前小菜如清爽零負擔的涼拌碟，或「蒜了喇白肉」、「香菜拌豆包」、「漬小黃瓜仔」，光聽菜名令人食指大動，通透明亮的廚房讓食客期待美味上桌的同時，也能一窺美食烹調過程。

身為高雄人的老闆娘楊育涵，與南漂的先生楊庭懿共同經營「小燉食室」，兩人原都是西餐底，楊庭懿曾任職義式餐廳，但有感台灣民眾不會天天吃披薩、義大利麵，也或許懷念家鄉，想開一間貼近台灣家常滋味的店，讓顧客能每周來店裡靜靜品嘗家的味道。

楊育涵說，因喜歡古文「斯是陋室，唯吾德馨」，希望將生活感融入料理呈現給客戶，店裡雖由舊宅整修、門店也不大，卻能把平凡美味傳遞出去，創業初衷貼近必比登精神；她坦言「借錢對年輕人而言是件可怕的事！」創業過程中還好有青年局青創補助，補貼老屋進駐負擔租金與營業器具，確實減緩不少壓力。

青年局長張以理指出，近來老屋改造經營餐廳的案例頻繁，透過青創政策扶植進駐青年，不僅保留舊宅韻味、延續價值，更讓平凡美味發揚光大，得到必比登肯定，可謂一舉數得；青創政策給了少年創業頭家有邁步前進的動力，歡迎有意創業的高雄青年參與，詳情可搜尋青年局官方FB、IG與Line@ （@youth.kcg）。