茶改場研發用AI挑選分類咖啡豆 生產效率提高2倍

〔記者楊媛婷／台北報導〕台灣果然是AI之島！農業部茶葉改良場和業者合作，利用影像辨識系統技術，開發出人工智慧（AI）生豆挑選機，精準度達95%以上，有被蟲咬過的次等品質咖啡豆一顆都不放過，大幅提高生豆篩選效率2倍，並降低人力成本。

近年在農業部積極輔導與推廣下，台灣咖啡豆站穩精品咖啡市場，更屢拍出高價，依2022年農業統計，台灣咖啡樹種植面積約1180公頃，年產量約980噸，茶改場場長蘇宗振表示，台灣咖啡豆量少質精，過去農民都用人力挑豆，每個小時只能挑選2-3公斤無瑕疵的咖啡豆，要挑豆前還得接受瑕疵豆認知培訓，加上咖啡生豆小，得仔細檢查有無被蟲蛀，另外咖啡篩選時間無法固定，通常是在顧客下單後，才會執行咖啡去殼與生豆篩選程序，是耗人力與眼力的高勞力密集工作。

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隨農業勞動力緊張，茶改場費時3年改良咖啡生豆自動分豆盤進行改良，可讓咖啡生豆自動挑選進入多軌道並同步篩選，提升分豆效率；並開發AI生豆挑選機，結合生豆自動分豆盤新型專利及影像辨識技術，可精準且全方位360o辨別咖啡生豆每一個部位的狀況，進而判斷其瑕疵種類，達到AI智慧化生豆挑選，平均每小時可挑選5-6公斤的咖啡生豆，是人工篩選的2倍，且精準度高達95%。

茶改場副研究員劉千如表示，台灣開發的機器系統可以準確做咖啡豆的外觀辨識與分級，國外用的挑豆機則能做粗略的色選分級，雖然國外的機器1小時可以處理幾十公斤的咖啡豆，但無法做到台灣系統的準確分級，國外的系統運用在一般商業豆尚可，但難以用在要求粒粒完美的精品咖啡。

劉千如進一步指出，隨著未來人工費用越來越高，該台機器系統有望可更多被採用；茶改場表示，茶改場研發的咖啡生豆自動分豆盤已取得國內新型專利，並已技轉給民間廠商。