努力20年 屏東牛角灣巧克力咖啡農園拿下世界可可比賽金牌

〔記者葉永騫／屏東報導〕二十年前賴錫賢、徐嘉蕙夫妻在檳榔園內試種可可，從完全不懂到不斷的研究成為專家，今年以牛角灣巧克力咖啡農園參加世界可可豆卓越比賽，一舉拿下金牌，徐嘉蕙說，箇中滋味是外界難以想像的。

徐嘉蕙說，二十年前她和先生就是單純的農民，當時政府鼓勵廢除檳榔園，在檳榔下方種植咖啡，接著又推廣可可，於是就開始種植了咖啡和可可，一開始也不知道如何的處理，經過多年的研究後才摸索出整個工序和處理方式，由於可可在台灣是新的產業，因此在推廣上相當不容易，丈夫負責種植及外出行銷，她更在十年前於內埔鄉屏科大附近開了一家咖啡及巧克力的店鋪，讓更多人來接觸咖啡和巧克力，不但提升自己的技藝，也讓更多人了解喜歡咖啡和巧克力。

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徐嘉蕙表示，屏東很適合可可的生長，但是製成巧克力有很多的技藝要學習，而巧克力可以保護心血管，降低心臟病和中風的風險，降低血壓，增加好膽固醇，減少壞膽固醇、可抗氧化，抗發炎，預防細胞老化，有益於身體健康，但是好的巧克力不能放在常溫中，必須冰存，否則容易融化，這些知識都是慢慢學習得知，今年獲得2023世界可可豆卓越比賽金牌，多年來的努力終於獲得肯定，讓她感到相當的高興。