斜槓人生 國立大學博士賣咖啡當主業 盼為小農打開黑金商機

〔記者楊金城／台南報導〕頂著國立暨南大學博士學歷，82年次的陳貫臺上週在老家台南六甲區開起咖啡店，做自己最喜愛的事，愛咖啡、推廣台灣國產咖啡。

陳貫臺是暨大新興產業策略發展博班畢業，畢業後曾在相關領域公司當過2年上班族，才轉投入咖啡產業，目前也在台南1所私立大學兼任助理教授，但主要還是做咖啡產業。

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「唸到博士，竟賣咖啡，學非所長，浪費教育資源?」陳貫臺可不這麼認為，陳貫臺的雙親也大力支持兒子的決定，陳貫臺說，現在很多文創市集、文創商店經營者可見不少碩士、博士，做喜歡做的工作、樂在其中，實現理想才是最重要。

陳貫臺在唸書時，參與學校USR大學社會責任實踐計畫，和咖啡結緣，師從國宴咖啡老師吳原炳，又靠著自學，取得SCA精品咖啡烘豆師、杯測師，也學會自製蛋糕和西式甜點。

3年前，陳貫臺在六甲經營咖啡創意工作室，在網路賣起烘焙的咖啡熟豆，他到台南東山、嘉義阿里山、雲林古坑尋找國產優質咖啡生豆，也買進進口生豆，再鑽研烘豆技巧。

陳貫臺說，在全球咖啡生產帶中，台灣的咖啡生豆品質是最棒的，跟進口豆相比，少了輸運時間，國產生豆贏在新鮮度，疫情期間以來，台灣咖啡生豆屢屢在國際競賽得獎，比較可惜是咖啡農行銷推廣有待加強，不少咖啡老農不知如何賣生豆。

陳貫臺賣咖啡豆、賣咖啡，上週乾脆開起「篙啡」咖啡店，「博士咖啡」名聲不逕而走，最近也才在東山咖啡莊園交流賽中，與合作的咖啡農拿下精品咖啡「合作組」的冠軍，他說，開咖啡店除了推廣國產咖啡、喝咖啡，也希望為咖啡小農打開銷路。