除夕祭祖圍爐年菜外帶提前拿 總舖師凌晨就開始忙

〔記者吳俊鋒／台南報導〕今天農曆除夕是在家圍爐的重要時刻，各宴席業者都會推出年菜外帶，知名的台南「金牌總舖師」盧正治，訂單爆量，連日來積極備料之外，由於半數民眾要祭祖，一早要提前取貨，團隊凌晨就上工，忙碌不已。

曾在世界廚藝競賽獲得金牌的盧正治，其寶味珍創意料理團隊租用關廟區山西宮活動中心進行料理烹煮，也一併讓民眾提領；他表示，可能是疫情趨緩，今年的預購狀況比較好，超過200份，工作人員凌晨就開始備戰。

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盧正治說，除夕更是祭祖的重要日子，民眾以往都會去購買牲禮，由於現在流行年菜外帶，因此就提前領取，讓先人也吃得澎湃；中午拜好之後，晚間圍爐再加熱一下即可，相當方便。

盧正治指出，雖然10點才開放年菜提領，但一早就有預訂的民眾前往取貨，團隊必須凌晨開始準備，才趕得及客戶的需求。

民眾8、9點就陸續到山西宮活動中心提領年菜，氣氛熱烈；盧正治初二也將在現場舉行宴婿菜的辦桌，深受歡迎，預訂踴躍。他提到，由於空間有限，稍微管控接單量，以維持最佳品質，也對向隅的鄉親說聲抱歉。