「河婆擂茶」解鄉愁 賴荷南為愛定居台灣

〔記者洪瑞琴／台南報導〕馬來西亞出生長大，在台灣任教至退休的客家人賴荷南老師，當年來台求學，遇見真愛改變了人生規劃，如今落地深根定居台南，退休之後在南瀛客家文化協會擔任志工。台南客家事務委員會舉辦客家美食講座活動，邀請他透過家鄉菜「河婆擂茶」，帶民眾認識大馬的客家文化。

來自馬來西亞砂拉越首府「古晉市」的賴荷南，家中排行第4，父親是從廣東到馬來西亞的客家移民。他表示，在古晉的華人以客家人居多，在這裡不會講客家話絕對行不通。回憶小時候，因為家境貧苦，父母忙於工作無暇照顧小孩，自己為了填飽肚子，只能動手弄簡單的食物果腹，而母親為了維持家中生計，則會挑著扁擔賣親手製作的客家粄食和醃製醬菜。

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賴荷南說，「河婆擂茶」才是鼻祖，台灣的客家擂茶是後來自創的。馬來西亞跟台灣的客家文化差異，除了腔調之外，就是「擂茶」。在他的記憶中，「河婆擂茶」是一道由飯搭配數10種新鮮蔬菜跟擂茶湯的「鹹食」料理，因其又以河婆客的擂茶做得最為出色，如同海南雞飯一樣，所以擂茶就都冠上「河婆」2字。在台灣，客家擂茶卻是以各類堅果及穀物組合而成的「甜味」飲品。

在大馬，大學80％的入學名額留給馬來人，而剩下的20％則是提供給政商名流，因此高中畢業想繼續求學的他，只能選擇出國留學。本想唸完書就回國，於是從5所考取的大學中，選擇了學費最便宜且較輕鬆的台大地理系，沒想到遇到了一生的摯愛，後來更因此定居台南並任教於興國高中至退休。

還在任教時，賴荷南便積極投入客家公共事務，擔任客家協會總幹事，負責大大小小的行政事務。退休後，拾起畫筆參加協會辦的「禪繞畫研習班」，將家鄉的印象風景表現在畫作上。閒暇之餘則擔任南瀛客家文化協會志工，提供客語服務，向遊客介紹客家文化。