北市衛局抽驗水產品 city'super黑鮪魚違規

〔記者蔡思培／台北報導〕台北市衛生局今年6月執行水產品抽驗專案，前往水產店、餐廳、賣場及超市等販售場所抽驗水產品，發現city'super復興SOGO店的黑鮪魚腹肉排驗出一氧化碳，已要求業者下架。

衛生局此次抽驗31件生鮮水產品，檢驗項目包括動物用藥多重殘留、孔雀綠及結晶紫及其代謝物、重金屬鎘、鉛、甲基汞、一氧化碳。抽驗發現city'super復興SOGO店的的黑鮪魚腹肉排檢出一氧化碳。衛生局已要求販售業者下架產品不得販售，並移請產品來源轄管的新北市衛生局辦理。若調查違規屬實，將依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款之規定，依同法第44條第1項第2款開罰來源業者6萬元至2億元罰鍰

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衛生局食品藥物管理科長陳怡婷表示，一氧化碳是一種無色、無味、無臭的氣體，消費者在選購水產品時常以色澤來判斷魚肉新鮮度，一氧化碳可與魚肉中肌紅蛋白之血紅素結合，使外觀看起來色澤鮮豔、紅潤，一氧化碳處理生魚肉能使魚肉色澤呈現紅潤，讓賣相變佳，而掩蓋肉品原有的色澤。陳呼籲民眾不要購買顏色呈現異常鮮紅的魚肉，應選擇具有生產履歷或信譽良好的業者。