嘉義布袋洲南鹽場今採午時鹽 在地小農立鵪鶉蛋、研發「粽子麵包」

〔記者王善嬿／嘉義報導〕今天端午節，嘉義縣布袋洲南鹽場為推廣沿海曬鹽文化，將午時水習俗轉化為採午時鹽儀式，今中午12點以人工採收19簍午時鹽，供參與民眾裝袋回家使用，祈求健康、平安，活動還結合立蛋、灑淨午時水、吃粽子麵包，且因武漢肺炎疫情解封，吸引近200人參加。

洲南鹽場今11點開始舉行採午時鹽儀式，先祭拜神明，上第一炷香後收攏鹽場鹽，立蛋後上第二炷香，上第三炷香後，將午時鹽收到鹽簍內，接著灑淨午時水。

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負責人蔡炅樵表示，鹽場將取午時水的傳統文化，轉化為採收午時鹽以祈求平安、健康、快樂，讓傳統文化以當代創新文化來展現，此外，立蛋使用家樂福文教基金會提供動物福利雞蛋，還有陽光鵪鶉牧場的鵪鶉蛋，符合SDGs永續發展目標趨勢；此外，與布袋麵包業者「村上桃貴」合作研發限定款「粽子麵包」，還有提供香草植物包成的香包等。

「村上桃貴」老闆郭明昌說，粽子麵包使用的是與肉粽一樣的蝦米、香菇、鹹蛋黃、滷肉等餡料，以富有粽香麵包包裹，且餡料食材多使用嘉義農特產，希望透過創意商品，讓更多人認識嘉義農特產。

鵪鶉蛋農陳科行說，很多人不知道嘉義生產鵪鶉蛋的大本營，佔全國產量近7成，藉由午時鹽活動，希望將鵪鶉蛋推廣給更多人知道。

參與民眾說，之前不曾看過人工採收午時鹽，第一次參加就完整參與採收午時鹽、立蛋等流程，收穫滿滿。