全國鬧蛋荒這裡不缺蛋 宜縣育英國小源源不絕雞蛋令人稱羨

〔記者江志雄／宜蘭報導〕全國鬧蛋荒，宜蘭縣育英國小卻有源源不絕的雞蛋，校內育英幸福雞樂園的母雞每天下蛋，供師生製作雞蛋美食當課餘小點心，在國內嚴重缺蛋，蛋價水漲船高之際，育英幸福雞樂園母雞被視為名副其實的金雞母。

育英國小推廣校園食農教育，2年前在校園建造雞舍，成立育英幸福雞樂園，最多飼養40多隻雞，一個月生產200多顆蛋，目前有18隻，平均一天可下一顆蛋，對照市面上一蛋難求窘境更顯珍貴。

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育英國小主任劉文正說，學生利用課餘時間學生養雞、撿雞蛋，再用雞蛋製作雞蛋捲、三明治、壽司，作為額外營養食材，若有剩餘，當成饋贈學校貴賓的伴手禮，與眾不同的是，育英的雞蛋只送不賣。

育英幸福雞樂園飼養規模縮水，雞蛋仍源源不絕，學生進入雞舍撿蛋很少空手而回，讓學校附近買不到蛋的居民稱羨不已；劉文正說，春天進入雞的繁殖季節，有些雞蛋要留給母雞孵化使用，希望順利孵出小雞，日後生出更多雞蛋，提供學生營養所需。