台北國際烘焙展1600攤盛會 今年首辦世界盃青年麵包大賽

〔記者吳柏軒／台北報導〕2023台北國際烘焙暨設備展今（16日）開幕，今年匯聚360多家逾1600攤齊聚，並首度邀請全球烘焙賽事UIBC世界盃青年麵包大賽在台舉行，並由去年剛奪下世界麵包大賽團體冠軍的武子靖、李忠威及徐紹桓等3人代言並秀出藝術麵包作品「美女與野獸」，展現台灣烘焙實力。

台北市糕餅商業同業公會指出，今年主題「烘焙暖實力．共創新食代」，盼在全球防疫政策逐漸鬆綁，讓烘焙產業踏出成長步伐，今年成功邀請全球性烘焙賽事UIBC世界盃青年麵包及西點等2場大賽於展場舉辦，其中該賽事的麵包大賽是首度離開歐洲舉辦，也是台灣首辦。

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UIBC兩場賽事共計來自7個不同國家的優秀選手齊聚展場，預計在展期今起到19日間，舉行各項準備與競賽，最終角逐冠軍寶座；而台灣3名烘焙師傅：武子靖、李忠威及徐紹桓等人，在去年拿下2022路易樂斯福世界盃麵包大賽團體賽冠軍，也獲邀擔任今年台北國際烘焙展代言，並復刻秀出拿下世界冠軍的藝術麵包作品「美女與野獸」當展會形象物，讓參觀者體驗台灣烘焙實力。

除烘焙成品，主辦單位更指出，還有其他設備、原料等頂尖攤商共同齊聚，大秀獲獎項目，如黃金18摺全自動生產線、多功能食品包餡機械機、細化黃豆泥等，同時日前舉辦台灣烘焙大賞並選拔出全台前5名潛力獎泡芙產品，也將在這次展覽中呈現，其他還有與網路公司「網路溫度計」合作公布的網路聲量前30名的烘焙產品榜單等，讓愛吃甜品的吃貨們欲罷不能。