澄清高麗菜無公、母之分 農業專家︰尖頭好吃機率較高

〔記者陳文嬋／高雄報導〕高麗菜有公、母之分？坊間傳出尖頭是公的比較甜，農委會農試所鳳山熱帶園藝試驗分所蔬菜系主任王三太表示，高麗菜沒有公母之分，強調尖頭是因植物品種或低溫生理特性，好吃機率確實比較高。

有民眾於臉書「爆廢公社」PO文指出，她買了1顆高麗菜54元，老闆娘告訴她這顆是公的，她撿到便宜了，她頭一次聽說高麗菜竟然有分公、母，坊間以為尖頭高麗菜是公的比較甜。

請繼續往下閱讀...

農委會農試所鳳山熱帶園藝試驗分所蔬菜系主任王三太表示，高麗菜沒有公、母之分，根據網友PO出高麗菜外型，研判高麗菜品種應是雪翠2號，原本品種特性葉球比較尖，吃起來口感比較脆甜。

王三太說，高麗菜外型比較尖有2種情形，一種是雪翠2號品種特性葉球比較尖，另一種是植物冬天遭遇低溫情況，中間花苔會抽高生理反應，外觀看起來變得有點尖，吃起來更甜、更嫩。

王三太指出，台灣高麗菜好吃品種代表是初秋、雪翠，夏天炎熱以高山高麗菜為大宗，初秋軟甜、雪翠脆甜，口感各有特色。

此外，若以相同品種高麗菜比較挑選，尖頭好吃機率確實比較高，但夏天炎熱幾乎沒有因抽苔尖頭的高麗菜；冬天是高麗菜主要產季，不用抽苔就很甜脆，民眾不用刻意挑選，平地或高山都好吃。