鳳梨釋迦「跨界」水果酒 信義鄉農會酒莊拓商機

〔記者劉濱銓／南投報導〕台灣鳳梨釋迦去年遭中國片面禁止進口，使得鮮果外銷大受影響，農糧署為此開拓內銷，並與南投縣信義鄉農會酒莊合作，「跨界」開發鳳梨釋迦水果酒，酸甜口感散發熱帶水果風味，農會表示，一瓶鳳梨釋迦水果酒，就用掉半顆鮮果，適合佐輕食、前菜品嘗；農糧署則盼多元加工，開創鳳梨釋迦更多商機。

農糧署副署長姚志旺、信義鄉農會總幹事何建中，以及南投縣政府農業處長陳瑞慶等人，今在農會梅子夢工廠酒莊發表「馬拉桑」鳳梨釋迦小米酒，運用鳳梨釋迦的香甜風味，勾兌小米酒的乳酸滋味，兩者結合的酸甜口感，適合搭配輕食、冷盤、前菜一同品嘗。

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姚志旺表示，鳳梨釋迦的外銷市場，有超過9成都是銷往中國，但去年遭到中國片面禁止進口，隨即調整市場分配，不僅用技術將鮮果冷凍銷往日本，同時也將切塊的釋迦銷往新加坡、香港等。

內銷則是開發多元加工，例如果乾、脆片、果泥、冰淇淋等，並與信義鄉農會酒莊聯手，與中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛的產學合作下，開發鳳梨釋迦水果酒，不僅讓鮮果加工有更多可能，也有助消化釋迦產量。

農會則說，新的酒品歷時3個月打造，酒精濃度為8度，喝起來酸甜富水果香，一瓶就用掉半顆鳳梨釋迦鮮果，之後農會賣場也會協助台東農民接單販售鳳梨釋迦，為優質農產盡分心力。

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