季節限定！關山志工煎蘿蔔糕 修女挽袖享口福、阿嬤停不住口

〔記者陳賢義／台東報導〕台東縣關山鎮聖十字架療養院門口前今熱鬧滾滾，還飄散著陣陣香噴噴的煎蘿蔔糕味，路經民眾聞香打探，原來是一群救國團關山鎮團委會的志工們在寒冬裡傳遞幸福美味，在療養院前現煎蘿蔔糕，讓院民和修女們都能品嘗現正著時營養美食。

關山鎮近年來在二期稻作收割後許多農民都會種植蘿蔔，肥沃土壤地力之餘，還能作為美味料理的食材。志工在採收後特地連夜做成蘿蔔糕，香噴噴的味道加上Q彈的口感讓院民阿公、阿嬤們是讚不絕口。

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每年在農曆春節前關山鎮就會興起一股蘿蔔風潮，也成功帶動成為地方的特色產業。蘿蔔經過鹽醃漬時間一久成為老菜脯，曾有超過30年50台斤收購價高達20萬元名符其實的「黑金」。民眾採收後新鮮的可以料理為桌上佳餚，也能加入在來米中做成蘿蔔糕（菜頭粿）。

關山鎮救國團會長邱彥智說，這次聯合「關山便當」聯合舉辦「幸福美味 傳遞幸福」活動，發動志工們前一天下田採收蘿蔔，經過清洗後刨成蘿蔔絲。在來米經過泡製研磨成粉漿，蘿蔔絲熱炒再放入粉漿混合拌炒至半熟狀態，放置蒸籠中炊熟直到今天凌晨才大功告成。

志工們遵守防疫規定只能在門口現煎蘿蔔糕，修女們也挽袖來體驗一下；香氣四溢的蘿蔔糕，讓阿公、阿嬤一口接一口品嚐後幾乎停不下來。除了聖十字架療養院的院民、修女們有口福外，關山救國團也分送到關山警分局、關山消防分隊，共同分享季節限定的美味蘿蔔糕。