與民眾攜手「抗漲」 台南知名酒店平價供應外帶年菜

〔記者吳俊鋒／台南報導〕國內大小餐飲近來陸續調高價格，讓人覺得荷包嚴重縮水，儘管食材成本增加，台南知名的桂田酒店仍決定與民眾攜手「抗漲」，推出的福虎賀歲「年菜外帶」活動，7道經典料理，8000元有找，在家就能享用五星級的美味佳餚。

桂田的外帶年菜，結合了台式、廣式與法式的料理風格，由行政主廚高文強與副行政主廚陳錫熙，以及中餐主廚彭玉麟等聯手獻藝，6人份的7道料理，每套7888元，開始接受熱烈預購。

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桂田酒店總經理張煜焜表示，今年全球疫情持續，餐飲的生意也受到影響，9月起，中央陸續放寬內用，讓各業者的營運回溫。

張煜焜指出，雖然食材成本增加，國內餐飲界也一片「漲聲」，但桂田酒店的外帶年菜仍維持原價，並未調高，以回饋消費者。

外帶年菜的7道料理，分別是九孔、蝦捲、烏魚子、絲控肉、煙燻花枝等拼盤的「迎春五福喜臨門」，還有經典台菜「錦繡八珍魚翅羹」，風味道地，以及吉祥寓意的「紅燒海上鮮」，象徵年年有餘。

以主廚秘製配方、加入紹興酒浸泡，兼具養生與口感「醉海大蝦慶豐收」，搭配甜鹹綿密的油飯；還有獨家醬汁醃、煎的「金蒜法式豬小排」。

加上「翡翠花菇鮮鮑魚」，以及湯品「桂田精選佛跳牆」等7道山珍海味，民眾不必費心準備，就能有五星飯店的頂級年菜在家圍爐。

桂田酒店也針對茹素家庭推出「蔬食年菜外帶」，6人份每套5688元，有「腰果三丁芋香球」、「翡翠白玉藏珍寶」、「鳳果三杯猴頭菇」、「雪蓮豆繽紛米糕」、「麻油洋菇杏菇排」、「靈芝鮑菇繡球花」、「羊肚香菌佛跳牆」等7道料理。

張煜焜說，在1月25日前訂購整套年菜外帶，並預付訂金，就可獲贈價值380元的「甜年糕」1盒。