謠言終結站》香蕉長黑點就不能吃？專家：部分錯誤

〔即時新聞／綜合報導〕近日網路上流傳一段影片，並搭配文字宣稱香蕉外皮長出黑點即變腐爛，且爛香蕉含有展青霉素菌，食用的話恐將造成神經呼吸等系統傷害。台灣事實查核中心（TFC）查驗後證實，部份為假消息。

事實查核中心報告表示，網傳影片指出「網傳影片稱長黑點的香蕉為變質香蕉」、「放大800倍之後我們可以看到香蕉的果肉呈現黑色，這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛」、「爛香蕉裡含有展青霉素菌，是一種有毒物質，這種毒素會對神經呼吸等系統造成傷害」、「爛香蕉中所含的硝酸鹽還會變成有毒的亞硝酸鹽，會容易導致食物中毒的現象」，相關內容引發社群平台討論。

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事實查核中心採訪了3位專家，指出網傳影片及文字有部份錯誤訊息。針對黑點即為變質香蕉，專家指出，在未發現外來真菌侵擾的狀況下，香蕉表皮也會因為老化而產生黑斑，若香蕉出現黑斑只在果皮，不會影響食用；若影響到小部分的果肉，切除後仍可食用，如果範圍加大或導致果肉變質，並不建議食用。專家補充，真正腐敗的香蕉，用肉眼即可看出大面積的黑軟果肉，且會發出異味。

至於香蕉含有展青霉素菌及亞硝酸鹽的說法也遭專家打臉，嘉大食農產業菁英教研中心表示沒聽過這種說法。專家表示，若是受到特定真菌感染，必須具備果實、定真菌及好發環境等三要素，若此三要素未同時出現，水果放再久都不會受到展青黴素污染，而目前尚未聽聞因正常食用香蕉而產生展青黴素中毒的案例。

最後對於「亞硝酸鹽會容易導致食物中毒」，專家指出，正常蔬果食物中也含有極低含量的硝酸鹽及亞硝酸鹽，而研究指出香蕉果肉的硝酸鹽含量與其完熟度無關。

綜合以上報告指出，相關影片及文字內容為「部份錯誤」。