謠言終結站》味精是10大致癌食物冠軍？沒有科學根據啦

〔即時新聞／綜合報導〕社群軟體近日流傳訊息宣稱，有10大類致癌食物，而味精是第一名，就連口香糖、米粉及油條都名列其中。對此，台灣事實查核中心（TFC）也做出了檢索，發現網傳的排名並沒有科學根據，且也沒有研究指出味精會致癌，因此，判定網傳排名為「錯誤」訊息。

近日，社群平台及通訊軟體流傳的短文指稱，味精排在致癌「首位」，油條是「第十名」，而這10類致癌食物黑名單包括，味精、口香糖、葵花籽、豬肝、河粉（板條、米粉、粉絲）、醃菜（蘿蔔乾）、市售瓶裝鮮果汁、皮蛋、臭豆腐、油條。

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查核中心也在今（4）日發佈了查核報告指出，台北市立聯合醫院仁愛院區血液腫瘤科醫師周益聖表示，傳言的排名沒有科學根據，目前台灣醫學界沒有針對食物的致癌性排名，且醫學上研究致癌性是針對「成分」而非「食物」，是否會致癌，應該要對食物中的各別成分進行研究後才能了解，傳言宣稱這些食物會致癌實在是太過籠統。

周益聖提到，如果民眾想了解致癌物質的危險程度，可參考WHO轄下的國際癌症研究署提出的致癌物名單，但裡頭並沒有列入「味精」。

周益聖也說道，目前沒有研究指出味精會致癌，且在合法的劑量內食用，是可以被人體代謝掉的。

亞東紀念醫院營養師陳沛穎也強調，美國食品藥物管理局認定味精是合法可以食用的食品添加劑。但二人皆指出，吃太多味精容易增加心血管疾病及三高的風險，建議民眾還是要適量攝取。

綜合以上，傳言的「十大致癌食物排名」沒有科學根據，也沒有研究顯示味精會致癌，因此，查核中心判定網路傳言為「錯誤」訊息。